如何自制葡萄酒

葡萄在制作方法上，都是有著不同的選擇，那如何自制葡萄酒呢，葡萄酒是現在很多人非常喜愛的選擇，它的味道鮮美可口，而且在營養價值上也都是很高，因此葡萄酒的制作也都是很重要的，那如何選擇好的葡萄酒制作方法呢?

如何自制葡萄酒，也是要看我們自己的選擇，不同的選擇方式，在制作后，葡萄酒會不同的口感，而且在含有的營養元素上也會有所不同，因此說方法是很重要的。

自釀葡萄酒的做法：

材料：葡萄6斤，冰糖1.8斤，腌酸菜用的陶甕一個

做法：

1.將陶甕洗干凈，并用開水消毒

2.將整串的葡萄輕輕放在涼開水中涮洗幾下，撈起，把葡萄摘下放到干凈的菜籃里晾干表面水分。

3.把葡萄整顆捏爛，放到陶甕里，放了一半葡萄進陶甕后，把全部冰糖倒進甕中，覆蓋著甕里的葡萄。再把另外一半葡萄捏爛，放進甕中，所放的葡萄體積不能超過甕體積的十分之八。

4.用一塊干凈的紗布蓋住甕口，并把陶甕放在陰涼避光處，放置三天，進行有氧發酵。并且在這三天內每天用一雙干凈的筷子伸進陶甕中攪拌一次甕中的葡萄，以利于葡萄的有氧發酵。在攪拌的時候，會看見很多泡泡冒出來。

5.三天之后，將陶甕進行水封(蓋上陶甕的蓋子，并在甕沿注入清水)，水封的時間為七天，在這七天內，每天也需要用一雙干凈的筷子伸進陶甕中攪拌一次甕中的葡萄，以利于葡萄的繼續發酵。在這七天內，會經常聽到甕沿的水發出“咕嘟”的聲音，那是發酵的葡萄在排氣。

6.七天之后，將發酵好的葡萄酒進行過濾。用一個非金屬的勺子把葡萄酒連渣滓一起舀出來，用一塊干凈的紗布進行過濾。

7.把過濾好的葡萄酒裝進一個瓶子里，蓋上蓋子。在此期間葡萄酒還會繼續發酵，所以絕對不能把葡萄酒裝進玻璃瓶子里，否則會發酵產生的氣體會讓玻璃瓶爆炸，要把葡萄酒放進塑料瓶子里，而且每天都要定時打開蓋子把發酵產生的氣體放出來。

8.七天后把葡萄酒再次進行過濾，然后在放進瓶子里密封收藏，最少也要等到一個月后才能喝，時間越久，口感越好，酒越久越醇。

如何自制葡萄酒以上就是很好的選擇，不僅這樣的制作方法，可以增添葡萄酒的口感，而且在營養元素上，也都不會有任何的流失，是一個很值得我們相信的選擇，葡萄酒適合各類人群選擇，尤其是對上班族來說，晚上喝一些，對改善睡眠也都是有著很好的幫助作用。