營養保健既要均衡飲食又要因人而異

昨天是世界保健日。記者從我市多家醫院的營養科了解到，近年來，市民的保健意識越來越強，慢性疾病患者希望得到飲食指導，亞健康人群希望調理體質增強免疫力，健康人群也希望“治未病”。以前，營養科的醫護人員多是為住院病人提供營養評估、營養會診和營養支持，現在，他們也接受普通市民咨詢了。

對營養保健“半瓶子醋”的人不少

市李惠利醫院營養咨詢門診副主任營養師金科美表示，在營養保健方面，不少人是“半瓶子醋”，只知其一不知其二，很需要查漏補缺，針對個體情況進行相應的指導。

金醫生舉了個例子。有家長來問，孩子偏胖，可血色素又不高，想著補血就要補鐵，就天天給孩子吃豬肝，結果孩子的膽固醇大大超標，這可如何是好?“這說明，這名家長只知道豬肝含鐵量高，可以補血，卻不知道豬肝膽固醇高，不適合天天吃。”

金醫生告訴這名家長，孩子要補鐵，又要控制體重，完全可以選擇大豆、黑豆等豆類或豆制品，以及棗類、小油菜、莧菜、芹菜等富含鐵元素的蔬菜，而且，每天要保證一定的攝入量。另外也要注意維生素C的攝入，以促進鐵的吸收。

飲食“一刀切”導致營養不良

有的糖尿病患者視淀粉如洪水猛獸，每餐只吃一兩口飯，有的“三高”患者常年吃青菜豆腐，一滴油也不沾，這種飲食“一刀切”的結果就是營養不良。金醫生表示，食物很少有絕對的黑與白，具體某一種食物是否有益身心，關鍵還在于攝入的量。

以糖尿病患者為例，并不是不能吃飯，而是在于能吃多少又該吃多少，“我們會根據患者的身高、體重、病情，計算出適合他個體情況的熱量攝入值，并換算成具體的食物，制定出個性化的營養食譜。這樣，既能控制血糖，又能保證營養均衡。”

食物間的互換則為患者提供了更多選擇。比方說，有的患者不適合多吃肉，又或是實在不愛吃肉，他就可以選擇魚類、豆制品等代替。50克瘦肉和75克魚、200克豆腐能量相當，后者也都是優質蛋白，保證必要的攝入量也有助于保持良好的營養狀態。如果患者缺乏相應的食物交換知識，可以到醫院接受專業人員的飲食指導。

金醫生表示，患者在飲食上的選擇余地大了，生活品質就提高了，在一定程度上也有利于病情的恢復。

天未冷，膏方卻已被“盯”上了

天氣未冷，但近來市第一醫院膏方門診已開始熱鬧起來了，平均每天僅咨詢電話就有幾十個，上門咨詢的市民也是絡繹不絕。市第一醫院傳統醫學中心主任朱可奇稱，醫院要到11月才會開始配制、銷售膏方，“膏方不含防腐劑，保存起來不易，現在天氣還有點熱，市民們最好再等一等。”

朱醫生介紹，青睞膏方的多是亞健康人群。他們大多易疲乏、易感冒、消瘦、脫發、食欲不振、口角易發潰瘍，有的還有精神緊張和睡眠質量差的癥狀，但經檢查又沒有實質性的疾病，這才求助于膏方。

朱醫生分析，可能是大家更注重個性化了，調補保健更要因人而異，市面上的滋補品都是普適性的，加上既多且雜，讓人無所適從。