涼瓜炒肉片

食材：

材料：苦瓜1根、瘦豬肉1塊

調料：色拉油適量、食鹽適量、醬油少許、姜適量、蒜泥適量

做法：

1、苦瓜對半切開，去瓤，斜切薄片，用鹽腌制10分鐘，去苦水待用;

2、瘦豬肉切成片，用鹽、醬油、油、姜絲腌制10分鐘;

3、下油熱鍋，爆香蒜蓉，下涼瓜快速翻炒至軟身，裝起待用;

4、繼續下點油，大火快速滑炒肉片，倒入涼瓜，繼續翻炒均勻，撒點開水，下鹽調味即可。