牛雜的做法

美食一直都是大家很喜愛吃的，那不同的美食在做法上，也都是有著很大不同，所以我們在制作佳肴的時候，也都是要根據所選擇的材料進行制作，牛雜含有的營養元素多，對身體的幫助很大，牛雜的做法也是有著很多種，因此我們在制作的時候，也都是可以進行很好選擇。

對牛雜的做法上，很多人都是不知道，它都有哪些的制作方式呢，其實它在制作上，也是要注意食材的搭配，這樣才會使得它的營養更豐富，更利于人體吸收。

蘿卜牛雜的做法：

材料：

原料：白蘿卜、牛肚、大腸、牛肺、牛小腸、牛沙肝。

十三座調味料：香蔥、八角、香葉、桂皮、姜、蒜、紅糖、蠔油

做法：

1、牛雜切成丁、塊、或條狀，尺寸按個人嘴的1/3-1/4為宜。切后放入盤中用冷水沖洗2遍，再放水浸泡。白蘿卜沖洗干凈、切成塊狀，大小同上也可略大。注意不要削蘿卜皮。牛雜、八角、香葉、桂皮，沖一下，放入小碗。蔥、姜、蒜：剝皮、洗凈放入小碗。注意姜也不要削皮。香蔥打成結，可避免燉的時候散開;

2、完成上面的工作后，把蘿卜紅糖1塊裝到沙鍋，放沙鍋2/3的水，開始大火煮。將盛牛雜盤中的水倒凈，把八角、香葉、桂皮、姜、蒜碼放到牛雜上，晾至到沙鍋燒開。沙鍋燒開后，把蓋子拿走繼續大火煮蘿卜。這時把炒菜鍋拿來，倒點色拉油和蠔油，油燒至7成熟時放入牛雜及配料，翻炒。注意不要翻炒過勤，大冬天的老是翻來翻去牛雜不容易吸熱;

3、炒出香味時放入兩大勺醬油用來調色且入味，我口味比較重。再翻炒兩下后就全部倒入沸騰的蘿卜湯中。加入香蔥，改小火慢慢燉。2小時后再來揭鍋放鹽。

以上就是牛雜的做法中不錯的選擇，這樣的制作方式，不僅使得牛雜的營養元素得到很好保留，而且在補充身體營養上，也是有著很好的效果，對這樣的佳肴，我們可以長期選擇，對身體健康沒有任何危害，同時在增強體質也是很有幫助的。