自制健康炸雞少傷害

韓劇《來自星星的你》播畢，但熱潮仍未冷卻，女主角一句：“下雪天，就該吃炸雞喝啤酒！”引來粉絲們爭相仿效。

大家都知炸雞油份多熱量高，一個炸雞上含約三百六十卡路里及五茶匙油，雞皮含大量飽和脂肪，煎炸食物含反式脂肪，會升“壞膽固醇”降“好膽固醇”。《星星》男主角畢竟是外星人可長生不老，但我們地球人如不注意飲食，就不只容顏衰老，還會有多種病癥。

其實大家可自家制健康版炸雞

先把雞髀肉去皮，將肉切成小塊然后腌好，用易潔獲少油把雞肉煎至八成熟，然后雞肉沾上蛋漿，再在面包糠上轆過，將雞塊放入光波爐或已預熱的焗爐，焗至金黃色，即成！現成面包糠在超市有售，如想外皮香脆點，可用粟米片碎。想增加風味，吃雞粒時可撒上七味粉、黑胡椒、紫菜碎等，又或沾上急汁、辣椒仔辣汁、低脂乳酪等。

酒配炸雞的確很爽！但緊記適可而止。酒精是繼脂肪后熱量最高的營養素，同等份量計，酒精的熱量比淀粉質、糖或蛋白質還要高，所以過量飲酒容易致肥。一罐啤酒含約一百五十卡路里，而且酒精增加肝臟負荷、血壓、甘油三酸脂、乳癌及大腸癌等的風險。建議男士一天不多于兩罐啤酒，女士一天一罐為限，一星期最少兩天不飲酒。想懷緬《星星》，除了吃炸雞喝啤酒外，何不學女主角敷面膜打扮靚靚化個裸妝，或學男主角剪個有型披頭四發型，一樣開心！