教你四個生活小妙招

化學聽起來跟生活沒有太大的關系，其實生活周遭有許多簡單的化學原理，只要靈活運用就可以輕松下廚沒煩惱，近來，今天就為大家整理4個簡單的化學常識，輕松地讓生活更美好，來學習下吧！

便宜肉也能變好吃

不想花大錢買高檔肉質，又想吃到軟嫩的口感該怎么辦？想要讓硬肉變軟，只要把肉放進磨碎的洋蔥內腌漬，就可以讓蛋白酶酵素作用，使肉變得柔軟，肉質自然就會變好，腌漬方式很簡單，200克的肉約用1大匙碎洋蔥腌漬就夠了。

把刀子加熱，切出漂亮面包

常溫下的面包要切的時候，多少都會覺得有點難切。這時候可以把刀子預先加熱，因為刀子加熱后能夠溶解面包上的油脂，使面包變得柔軟，就算用菜刀切也能切的很漂亮。但如果是無油的法國面包，就沒有效果，這點要特別注意。加熱刀子的方式，是把熱水倒入容器中，再浸泡一段時間，最后用厚毛巾擦干即可，操作時要避免燙傷。

保存蒟篛的好方法

買蒟篛的時候，蒟篛多半會泡在液體當中，有些人買回家后就把液體倒掉，隨手把蒟篛裝盒放進冰箱，但其實這樣是錯誤的。蒟篛的制造過程有使用氫氧化鈣，那些液體也含有這樣的成份，因此如果有沒用完的蒟篛，記得把液體連同用剩的蒟篛一起盒裝，才能確保蒟篛新鮮。

煮完面泡冰水，馬上變涼面

許多人都知道煮完面之后馬上冰鎮，面條就會香Q彈牙，卻不知道其中的原理。煮面的時候，水份大量進入面條中，使得面條軟化，吃起來沒有口感。但是一煮完馬上丟入冰水中，會讓面條當中的“膜”張開，彷彿回到生面的樣子，讓水份難以進入，面條中好吃的味道也不會流出去。