補鈣的食物有哪些 推薦4款蔬菜補鈣食譜
補鈣的食物有哪些?隨著生活水平的提高,越來越多的人開始注重養生。其中補鈣最為關鍵。那么你知道補鈣吃什么好嗎?你知道補鈣的食物有哪些嗎?今天小編為大家推薦4款蔬菜補鈣食譜,一起來了解一下吧!
一、油菜
一小碗油菜就可補充人每日所需鈣的25%。油菜能同時為人體提供大量鉀、鈣和鎂,這些物質與單純地提供鈣相比,更有利于骨骼的發育和鈣的吸收。
補鈣食譜:海米炒油菜
原料:油菜500克,海米50克、香菇片2.5克、玉米片2.5克、火腿片2.5克。
做法:
1、油菜切成3.3厘米長的段,菜心用刀一破四掕,改切約3厘米的段。
2、在開水內焯一下撈出,擠干水分,放在盤內。
3、將炒鍋放在火上,放入油。
4、油熱時,將油菜、海米、香菇片、玉米片、火腿片下鍋,加上佐料和鮮湯,將鍋翻動,炒勻即可。
二、卷心菜
含鈣豐富,但在烹飪前最好用開水焯一下,以除去其中大部分草酸。此外,卷心菜含鉀多含鈉少,對心血管系統多有裨益,且容易讓人心情愉悅。
新鮮的卷心菜能抑菌消炎,還對潰瘍有著很好的治療作用,能加速創面愈合。最后,卷心菜還富含葉酸及鐵質,孕婦及貧血患者應當多吃。
補鈣食譜:蝦皮卷心菜
原料:卷心菜400克,蝦皮50克,大蒜2瓣,生姜1小塊。
做法:
1、卷心菜剝下葉片洗凈,用手撕成小片;蝦皮洗凈,瀝干水分;蒜,姜切末。
2、鍋內倒入油燒熱,爆香姜,蒜及蝦皮,放入卷心菜炒軟,加入水和精鹽續煮。
3、幾分鐘后,即可盛出。
三、芥菜
每100克芥菜(又叫雪菜或雪里蕻)的鈣含量高達230毫克,而相同質量的牛奶含鈣量一般為100毫克。
并且有研究顯示,芥菜中鈣的吸收率與牛奶相當。芥菜的做法很多,可以用來炒肉絲、做湯、調餡等,還可以用來腌制小涼菜。如果跟豆腐搭配食用,補鈣效果會更好。
補鈣食譜:腐竹芥菜湯
原料: 干腐竹80克、芥菜葉200克、骨湯800克、胡蘿卜150克、番茄150克、鹽胡椒粉適量、清水。
做法:
1、干腐竹用清水泡開,切段備用。
2、蔬菜洗凈,芥菜切打斷,胡蘿卜、番茄分別切塊備用。
3、湯鍋中,加入骨湯、清水,大火煮開。
4、加入胡蘿卜、番茄、腐竹,大火煮開,轉文火煮15分鐘。
5、加入芥菜葉,大火煮開,維持火力煮10分鐘。
6、最后加鹽、胡椒粉調味即可。
四、芹菜
芹菜葉中胡蘿卜素的含量是莖的8倍,維生素C的含量是莖的3倍,尤其值得一提的是,芹菜葉中的鈣含量超過莖的2倍,是不錯的補鈣蔬菜。
夏天可以將芹菜葉做涼拌菜,先選取鮮嫩芹菜葉,洗凈后放入開水中略焯,撈出后擠去水分,加少許鹽、味精,然后和煮熟的花生米、海米拌在一起,即可食用。
補鈣食譜:芹菜肉包子
原料:芹菜,豬肉,粉絲,姜,蔥,面粉。
做法:
1、首先芹菜擇好洗凈,切碎,粉絲泡軟切碎,豬肉用開水煮一下,切小丁。
2、蔥姜切碎末,鍋放油,放蔥姜末爆香。
3、倒入芹菜末,粉絲、肉丁,拌勻并調味。
4、面粉加酵母和成面團,放溫暖處發酵,等面團蓬松起來就可以包了。
5、包好后,再放置會進行二次發酵。
6、發好后就可以上鍋蒸了,大火15分鐘后就可以上碟。