食用瘦肉應注意的問題
肉類食品的美味是大家難以抗拒的，但是在烹飪肉類食物的時候有些一些問題需要注意的，如果處理不當也是不健康的。
首先，在洗肉的過程中大家都喜歡將肉放到水龍頭底下使勁用冷水沖洗，其實這樣的方法很不衛生，因為沖洗的過程中很容易將細菌隨著水花而濺到砧板或是菜刀上，在切肉的時候又會將細菌帶到肉上，有的人又喜歡用熱水清洗肉類，還有的人當冰凍的肉想要解凍的時候就用滾燙的熱水直接將肉浸泡在其中，其實這樣是不營養的做法，熱水在殺死細菌的時候也帶走了肉中的營養物質。
烹飪肉制品時，盡量選擇營養的烹飪方法，如：煮、蒸。如果是炒、油炸、燒烤則將肉的營養流失了許多，對身體營養攝入有影響，同時，也要注意搭配蔬菜、粗糧等富含膳食纖維的食物進食，因為膳食纖維能夠分解體瘦肉攝入的膽固醇，降低了身體沒得膽固醇濃度，也促進了腸胃的蠕動，幫助吸收養分的同時也有助于食物的消化，保持腸道的暢通，這也就是為什么要多吃蔬菜的原因。
此外，大家還要注意肉類是高膽固醇食品，高的膽固醇對我們的身體有影響，所以我們應該控制對肉制品的食用量，醫學上規定每人每天食用肉制品的正常范圍是50-70之間，如果超過這個范圍則會使體內的膽固醇含量超標，很容易造成血管堵塞，進而引起各種心血管疾病，所以我們千萬不可一時貪圖肉食的美味而讓自己的身體健康受損，現今有許多蔬菜主義倡導者，不能因為肉類膽固醇過高就再也不吃它，只要每天食用量控制在正常范圍內是不會對健康有影響的，因為肉類中也有人體所必需的營養素，這些營養素是蔬菜中沒有的。