秋分潤肺養生食譜【甜豆炒藕片?】
在九月二十二至二十四日之間為秋分，過了秋分，秋季才真正的開始了，因為秋分一過，夜晚就漸漸加長，天氣也開始轉涼，空氣的濕度也由“潮濕”轉為“干燥”，尤其是清晨起床時喉嚨容易發干，此時會出現干咳等癥狀。在氣溫轉變的時候，多穿一件衣服嫌太熱，少穿一件嫌太冷，如何增減衣服預防感冒，及增強免疫力是一大學問。秋分也是腸胃疾病容易發作及復發的節氣。因為此時是夏秋交替季節，白天灸熱，晚上寒涼是考驗身體對溫度的調節能力，當調節失常及免疫力下降時，就是病毒入侵的好時機。
營養、睡眠、運動、舒壓四者均需兼顧才能達到免疫力增強之目的，而潤肺和潤燥在此時也是很重要的，在中醫方面則建議可多吃如銀耳、山藥、蓮藕、柿子、梨子等食物。在此分享“秋分”增免潤肺的菜肴“甜豆炒藕片”，甜豆含有的維生素Ｂ群，在蔬菜中的含量算是非常高的，加上蓮藕也含有不少量的維生素Ｃ，所以對預防感冒及增強免疫力是有其幫助的。
甜豆炒蓮藕（份數：5人份）
食材名稱 ：甜豆 蓮藕 份 量： 60克 300克
調味 料： 油 鹽 蒜頭 蔥段 份 量： 20克 少許 適量 適量
營養成份： 熱量 蛋白質 脂肪 糖類 單 位 ：441卡 7克 21克 56克
◎ 作法
1. 甜豆洗凈去蒂頭、蓮藕去皮切片，一起放入滾水中燙熟，備用。
2. 加入適量油，放入蔥段、蒜片炒香，加入作法1的甜豆、蓮藕片及所有調味料拌勻，大火快炒 勻均即可。
◎ 營養
1. 蓮藕：含有高量的維生素C，在食物分類上為主食類，每１００克的蓮藕含有１５的糖份， 糖尿病的患者在選食上需和其他主食類替換食用。
2. 甜豆：含有維生素B、Ｃ煙堿酸及豐富的鐵質。