小蔥拌豆腐的做法

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小蔥拌豆腐

類別：東北菜 家常菜 清熱解毒食譜 美容養顏食譜

工藝：拌

口味：蔥香味

口感：此菜色澤素雅淡潔，清香飄逸，鮮嫩爽口

主料：豆腐(北)300克

調料：鹽5克 味精3克 香油4克 橄欖油30克 小蔥30克

1.將小蔥除去黃葉，洗凈后切成蔥花;豆腐劃切成小塊，放入熱水鍋焯去豆腥味，取出用冷的凈水過涼，撈出瀝去水分，盛裝在盤內，隨即加入精鹽和味精，再撒上蔥花，淋上香麻油。

2.將炒鍋置于中火加熱，倒入精制油熬熟后，再盛裝碗中，待冷卻后淋澆在豆腐上，就可上餐桌，食時拌勻即可