冬棗全身紅可能有問題

我們都知道9月是冬棗成熟的季節，現如今，大街小巷里都可以看到賣棗子的商販。但是今年的棗子好像要比往年要紅也要甜，這樣的棗子是否安全已經成為很多消費者非常疑惑的問題。那么下面就由三九養生堂小編帶領大家了解下。

“味道比較甜,但是甜得很奇怪!”最近，有市民給記者爆料道，在市場上購買到的大紅棗的價格都很便宜，并且顏色也非常的好，但是就是味道很器官。

有水果業內人士透露,這種紅棗可能是用糖精和滾水炮制而成的“糖精棗”,過量食用會損傷肝臟和神經系統,對小孩、孕婦等傷害更大。

佛山市食藥監部門表示,對于售賣該棗的流動攤販目前無法通過檢測作為執法依據,只能依法取締并尋找源頭。

紅冬棗味道甜得有點怪

如今我們已經迎來了秋天，主打的“又脆又甜”的冬棗早就變成很多市民的不二之選，但是最近不斷有市民反映，自己很可能是購買到了“毒棗”。

“看著那紅亮、新鮮大棗,我被誘惑了,買三斤回家好好享用,家人吃了幾個都說味道有點奇怪。”家住普君北路的秦女士昨日向記者表示,前日在普君市場附近購買的紅棗是鮮亮的紫紅色,個頭很大,價格也很便宜,只要3元/斤,更奇怪的是,只過了一晚一大半棗子就壞了。

“味道比較甜,但是甜得很奇怪!”秦女士表示,自己上網查詢,發現冬棗不會全身都是紅色,而是有一部分綠色、一部分紅色,表面也更光滑。

那么,秦女士買到的“大紅棗”到底什么棗子呢?人吃后會不會有問題?

走訪:“紅冬棗”挺便宜

近日，在某市場方便的一個水果攤，記者發現了這一款紅冬棗。平均每個棗子的直徑都已經超過了3cm，個頭非常的大，但是棗子的表面也不是很光滑，形狀也沒有什么規則。

檔主在一塊木板上寫著“大紅棗、超甜”等字樣,價格為5元兩斤,只買1斤則為3元。“很便宜,來兩斤吧!一天就能賣上百斤。”該檔主表示。

隨后,記者在汽車站附近的紅路市場、桂城等地的市場附近也見到了這樣的紅冬棗,價格在3～5元/斤之間。除了這款紅冬棗之外,記者走訪看到,目前上市的冬棗種類多樣,顏色都為青色。

揭秘:紅冬棗對身體有害

那為什么這款冬棗顏色是紫紅色?“很簡單,糖精加滾水,泡一泡就行了!”據一從事水果批發生意的人士透露,這種棗子叫“糖精棗”。

“很多人認為棗子紅的才算成熟。所以為了吸引消費者,不良商家就可能把青棗處理成紅色。”該人士表示,正常成熟的棗子是青里帶紅,向太陽的一面是紅色,農民一般在棗子青色時就采摘上市,所以棗子如果全身通紅,肯定有問題。

據了解,普通棗子在放置后只會水分流失,但被“美容”后的“糖精棗”特別容易腐爛。“所以,還有商家會在泡棗時添加防腐劑。”該人士透露。

為了求證這位業內人士的說法,記者佯裝賣棗的同行,在紅路市場向一水果檔主詢問其所售賣的紅棗是否屬于“糖精棗”,在一番努力后,該檔主表示:“確實用糖水泡過,味道會更甜,對人絕對沒害處。”

那么,到底有沒有害呢?據了解,糖精的甜度是白砂糖的200～700倍,經常食用糖精含量超標的食品,會對肝臟和神經系統造成危害,特別是對老人、孕婦、小孩危害更明顯。

食藥監部門:

將尋糖精紅冬棗源頭

禪城區食品藥品監督管理局相關負責人表示,　國家明令禁止在水果中添加糖精,但目前對于食品問題的檢測主要是針對市場、超市等固定場所的蔬菜、水果進行抽檢。“有營業執照的才能通過第三方檢驗并作為執法依據,對于流動攤販,目前沒辦法作為執法依據。”

這意味著,即使一個流動攤販的產品被檢測出問題,也無法作為執法依據進行處理。該負責人表示,部門將依法對流動攤販直接取締,并努力尋找源頭。

此外,如果在市場、超市內的水果檔遇到疑似水果問題,市民可撥打12345進行舉報,食藥監部門將在核實問題、進行第三方檢測后依法處理。

貼士:如何挑選冬棗?

1.看:正常大棗表皮無明顯青紅邊界,而糖精大棗表皮青紅邊界分明;

2.摸:正常大棗表皮光滑且堅硬,而糖精大棗外皮摸起來有些粘,比自然大棗要軟;

3.嘗:正常大棗內外都甜,而糖精大棗甜味多在棗的表皮,細嘗會有苦味;

4.存:正常大棗在陰涼干燥的地方放幾天沒問題,而糖精大棗在浸泡過程中細胞被破壞,極易腐爛。+

選購冬棗要當心 面色紅潤可能加了"料"

9月正是冬棗上市的季節。在甜城街頭和部分水果攤點，部分冬棗卻如同煮熟了的蝦一般，不僅全身通紅，口感還甜得“不像話”。若你貪戀這一抹誘人的紅色和甜蜜，那可要當心了，因為這些面色紅潤的冬棗有可能加了“料”——

市場：“紅棗”熱銷，價格低冬棗2元

4日筆者走訪市場看到，許多固定水果攤和流動小販上均有冬棗銷售，不過不少攤位上的冬棗顏色紅得煞是好看，一些市民也紛紛搶購，一嘗新鮮。

在市中區文英街口，一名小販挑著的兩筐紅得誘人的冬棗，邊走邊吆喝：“才上市的冬棗，5元一斤，嘗了再買!”不少顧客品嘗后紛紛表示這些冬棗又脆又甜。記者也嘗了一個，雖然其果肉看起來還是青色，不過口感卻甜得膩人。“這些冬棗是哪里產的?”記者詢問時，小販表示其銷售的冬棗都是外地品種，并且一天賣幾十斤，銷量很好。

但在不少超市中，記者看到大多銷售的是青色冬棗，僅有個別冬棗頂部帶有一些“嫣紅”，并不像市場走訪時看到的“紅棗”。并且，這些冬棗的價格比“紅棗”高出2元，這也讓不少市民不愿買賬：“這些青棗不如外頭的紅棗甜，嘗起來也沒有紅棗好吃……”

實驗：遇熱水“青變紅” 時隔一夜就潰爛

“這個時間上市的大棗，多數是早熟棗，外表也是青色的，那種看起來紅潤的棗可能是用熱水加糖精泡過的……”在走訪中，邱家嘴農貿市場一名水果攤主向記者透露，目前市場上銷售的通紅冬棗，有可能是在熱水中煮過、并放在糖精水里浸上幾個鐘頭的棗子。而鑒別的方法，只要將棗放在清水中浸泡幾分鐘，若水也變甜了，就可能是經人工處理過的。

為了驗證，記者買了部分紅透的冬棗和青色冬棗。把青色冬棗放入熱水中浸泡，期間不停地添加熱水。一小時后，青棗接觸熱水的一面已經變紅，但嘗起來并不甜。按照攤主說法，只要在熱水中添入糖精，棗就會變甜。同時，記者將紅透的幾粒冬棗放入清水中浸泡，10分鐘后，泡棗的水喝起來如同糖水。

時隔一夜，記者發現購買到的“紅棗”棗皮還是向內凹，多數已經潰爛。“糖精水煮過的冬棗一般放不住，過了一夜就會變軟，你可能買到人工處理過的冬棗了。”業內人士表示。

選購：食用糖精有害健康，別被紅透的棗迷了眼

記者查閱資料得知，糖精屬于有機化工合成品，是一種食品添加劑，它除了在味覺上引起甜的感覺外，對人體并無多大營養價值。如果過多食用糖精，可能會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，如果短時間內大量食用，會對人體的肝臟和神經系統造成危害。

該如果區分糖精棗和正宗冬棗?東興區東桐路705號一名經營水果攤多年的店主邱老板表示，選購時莫“貪色”，周身紅得通透的大棗，可能是有問題的棗。在購買時，最好用舌頭舔一下棗皮，若棗皮的甜味都很重，則可能是糖精棗;這種棗也容易腐爛，若很快就爛掉的，也很可能是糖精棗。

結語：現如今我們已經進入到了9月，9月是冬棗成熟的季節，但是現如今市面上很多棗子的確是讓消費者很眼花繚亂。顏色很正的冬棗究竟能不能吃呢?通過對上文的閱讀，相信大家已經有了一定的答案了，希望小編今天的分享能夠給大家帶來幫助。