小兒常見病的九種湯食療法
1、止咳平喘——核桃白果豬肺湯
生活在都市,人口稠密,空氣質量差,兒童常常會發生喘咳。對一些久咳不愈及支氣管哮喘,日常不妨多用一些核桃肉、杏仁、白果等材料煲豬肺湯來調理。
用料:
核桃肉1兩,甜杏仁5錢,白果(去芯)15粒,無花果4粒,生姜2片,豬肺半個,瘦肉6兩。
做法:
豬肺清洗切塊后出水,用少許油煎香;將全部材料放入煲內,加水煮約2小時,即可連湯料同食。
小貼士:
此湯有溫潤肺腎,止咳平喘之效,是老少皆宜的湯品。 但白果用量不宜過大,通常一歲一粒、兩歲兩粒……成人最多一天可吃15粒,但一定要去芯才可用。
2、多動癥調理——玉竹益智湯
患有多動癥的兒童在踏入青春期后,自我控制能力會增強,注意力不集中等癥狀會有所改善,但最終癥狀完全消失的并不多見。日常不妨多用一些健腦益智的食材作調理,可減少沖動、任性等破壞行為。
玉竹益智湯能益智強心、調補陰陽。對出現神志渙散,面色無華,動作煩擾,健忘,注意力低下的多動癥患兒很有益處。
用料:
玉竹5錢,桂圓肉3錢,杞子3錢,紅棗(去核)4~6粒。
做法:
將材料洗凈,用4碗水煮半小時成2碗即可飲用。
小貼士:
倘若做家常湯,可加鵪鶉同煮。鵪鶉有“動物人參”之稱,能補益五臟,且性味甘平,任何體質人士皆可服用。如全家人飲用,份量加倍。
3、手足口病之一 ——綠豆薏米赤小豆湯
炎熱天氣是手足口病的高峰期,五歲以下的兒童更容易感染此病。此病可怕的地方是容易并發其他炎癥,如心肌炎、病毒性腦炎、癱瘓等。
中醫認為手足口病多屬溫熱挾濕,根據病毒的性質,用藥多在清熱毒、涼血清心、利濕方面著手。作為家長,日常不妨多煲一些有清熱利尿、濕解毒作用的湯飲,加強孩子的免疫力。
綠豆是一種很好的保健食物,其皮能清熱消暑,肉能解毒,對少量農藥毒、重金屬毒、菇菌類毒、植物毒素均有解毒功能。所以在夏天不妨多用些綠豆煲湯作家常食療,此湯亦適合全家老少飲用。
用料:
綠豆,薏米,赤小豆各1兩,陳皮1塊,片糖適量。
做法:
將材料浸洗,加水煮約1小時,調入片糖,再煮片刻即可供食。
小貼士:
此湯要用片糖,同時綠豆忌鐵器,宜用瓦煲煮。對身體虛弱的兒童,除了多飲這個湯水,亦要避免去人多空氣混濁的地方,個人清潔衛生也需特別注意。
4、手足口病之二 ——太子參扁豆薏米湯
手足口病防治的另一種食療選擇是太子參扁豆薏米湯。
用料:
扁豆,生薏米各1兩,太子參2錢,冰糖適量。
做法:
將材料浸洗,用5碗水煮1小時成2碗,調入冰糖煮溶即成。
小貼士:
太子參不屬參科,屬石竹科植物,有人參和黨參的功效,但“功力”稍弱,又稱“孩兒參”,所以兒童也都適用。
5、咳嗽不止——蒸洋蔥水
感冒時,咳嗽是最辛苦的,陣發性嗆咳導致橫膈膜疼痛,早前我有位朋友更因劇烈咳嗽而咳斷了肋骨,太嚇人了。
如果孩子咳嗽不止,可以試試洋蔥汁,鎮咳,且味道清甜可口。相比于藥來說,孩子一定更易接受。
用料:
洋蔥1個。
做法:
洋蔥去衣,切片,放入大碗中,隔水蒸30分鐘即可供服。
小貼士:
洋蔥放入碗后完全不必加水,蒸半小時后只能得出大約1湯匙左右的洋蔥汁,這些精華服后才有用,加了水效果大大遜色。
6、止咳定喘——白果核桃杏仁豬肺湯
同樣是咳嗽,如果孩子不喜歡洋蔥的味道,那就不妨做一碗白果核桃杏仁豬肺湯。此湯能溫潤肺腎,止咳定喘。對肺虛咳嗽、久咳不愈、支氣管哮喘、慢性支氣管炎屬肺腎兩虛者都適合。
用料:
白果10粒,核桃肉1兩,甜杏仁5錢,無花果3,紅棗4粒,豬骨半斤,豬肺半個。
做法:
豬肺灌水,沖洗干凈,切塊后出水;豬骨出水;白果去殼,去芯;其余材料浸洗;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約2小時成4~5碗,即可連湯料同食。
小貼士:
此湯全家老少皆可飲。白果有小毒,用量不宜過大,但過少也將影響其止咳定喘之功效。建議兒童幾歲便食幾粒,全家飲用的話可用白果15~20粒。白果芯含生物堿較多,煮時必須去芯。
7、化痰——龍脷葉杏仁蘋果湯
小朋友不會吐痰,容易因痰影響喉部而咳嗽不止。
龍脷葉是化痰止咳的良藥,菜市場常有鮮品供應。
用龍脷葉配合杏仁、蜜棗煲湯喝,對咳嗽痰多人士很有幫助。還可以加1~2個蘋果一起煮,蘋果有潤肺功效,且可以令湯更加好喝。
用料:
新鮮龍脷葉1兩,杏仁1兩, 蜜棗3粒,蘋果2個。
做法:
龍脷葉洗凈; 蘋果洗凈,去核切塊; 將全部材料用6碗水煮約1小時即可供飲。
小貼士:
此湯清甜可口,全家合飲。如做家常湯飲,加瘦肉同煮即成。
8、消食化積——谷芽麥芽瘦肉湯
肥膩食物吃的過多,會損傷脾胃功能,造成消化不良,胃脘脹滿,噯氣吞酸,食欲欠佳。尤其是兒童,脾胃功能未發育好,一旦過食肥膩或甜食,即會出現腹脹、腹痛,沒有胃口或腹瀉等癥狀。
谷芽麥芽陳皮瘦肉湯有消食化積,健脾開胃,下氣和中的功效。對脾胃虛弱,消化不良,食欲不振,食滯,胸脘脹滿等癥狀很有療效。
用料:
炒谷芽,麥芽各1兩,陳皮2錢,蜜棗3~4粒,瘦肉6兩。
做法:
材料浸洗,瘦肉切片;將全部材料放入煲內,用6碗水煮約個半小時即成。
小貼士:
谷芽經炒制過后,成為炒谷芽,長于消食化積;而生谷芽則有較佳的健脾開胃功效。
9、健脾補肺——淮山薏米杮餅粥
兒童肺氣弱,可以多用一些健脾補肺的食療湯來調理。淮山薏米柿餅粥就有健脾、補肺、利濕的功效。
用料:
淮山1兩,薏米2兩,柿餅1兩。
做法:
先將淮山,薏米用清水浸軟,搗碎,加6碗水煮約個半小時成3碗,再加入切碎了的柿餅,再煮半小時即可食用。
小貼士:
如用鮮淮山更理想,因容易搗碎。柿餅甘涼潤肺化痰,清熱開胃,如有潔白的柿霜代替柿餅,效果更好。此粥滋補有益,很適合脾胃差,易感冒咳嗽的老人也適合食用。