秋季潤燥首選蓮藕 八款蓮藕食譜滋補一秋
“秋燥”最傷肺!秋季氣候變化差異大，某些疾病在此時很容易復發或加重，如氣喘、過敏性鼻炎、肺炎等。另外，由于早晚溫差大，極易感冒。因而，衣服不要加太多，忌捂，但也不能過涼。蓮藕是秋季滋補的最好食材，不僅可以潤肺養肺，還能健脾開胃、止血散瘀。蓮藕有哪些功效?秋季吃蓮藕有什么好處?蓮藕怎么吃最營養呢?下面為你推薦8款蓮藕食譜，滋補一秋。
秋季潤燥 首選蓮藕
荷蓮一身寶，秋藕最滋補。
蓮藕開胃清熱、潤燥止渴、清心安神。它富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉，有明顯益血益氣的功效，也可增強人體免疫力。
蓮藕的食用方法：“生熟兩相宜”。作為水果生吃的，味道甘甜、清涼入肺;和糯米、蜂蜜一起蒸，粉紅透明，軟糯清潤，是秋令美味小菜;
和排骨燉湯，健脾開胃、營養豐富，適合脾胃虛弱的人滋補養生。
吃蓮藕的好處：
1、蓮藕是一種生性比較含量的食物，適用于燥熱煩悶的時節食用，所帶來的清熱涼血的效果十分現出。同時蓮藕可以治療由熱病引起的口渴、咯血、下血的癥狀。
2、由于蓮藕里面含有大量的單寧酸，對于收縮血管、止血、散血、涼血均有良好的改善作用，是調理熱病血癥的佳品。
3、蓮藕含有豐富的微量元素，例如鐵、鈣等都十分豐富，另外，植物蛋白質、維生素以及淀粉的含量也不少。可以幫助補血養氣，增強人體抵抗力。
4、多吃蓮藕對于調理腸胃也起到一定的功效，蓮藕可以通便止瀉，健脾開胃，這都歸功于蓮藕了里面的黏液蛋白和膳食纖維比較豐富。可以與人體內膽酸鹽、食物中的膽固醇以及甘油三酯結合，減少身體對脂類的吸收，還能起到一定的減肥作用哦!
5、蓮藕具有調節心臟、血壓和改善末梢血液循環的作用。對于促進新陳代謝以及改善皮膚粗糙有良好的效果。
推薦8款蓮藕食譜：
一、蓮藕紅棗湯
主料：藕 200g 棗(鮮) 100g 冬菇(干) 20g 飲用水 1000g 精鹽 3g 雞精 2g 香油 3g 香菜 2g
做法：
1、蓮藕切片，冬菇切絲備用;
2、起一個砂鍋，加入藕片、冬菇加入水，煮沸后，大火開后轉小火，燉40分鐘;
3、放入鹽雞精調味，最后撒香菜。
二、糯米桂花藕
主料：蓮藕(800克) 糯米(200克) 蓮藕(800克) 糯米(200克)
做法：
1、糯米淘洗凈，用溫水浸泡約1小時，泡軟;藕洗干凈，按節斷開;
2、切下藕的一頭，露出藕孔，填入浸好的糯米，再用藕節頭蓋住，牙簽插牢;
3、鍋內倒入清水，放入藕(灌米口朝上)，旺火燒開;覆上干凈荷葉，蓋上蓋，轉用小火約煮二小時離火;
4、取出藕晾涼，削皮，切成0、8厘米厚的片，疊碼在盤中;鍋置旺火上，放入清水燒開，加入白糖熬溶，撇去浮沫，轉用小火;
5、熬至糖汁粘稠時，加入桂花糖漿攪勻，離火晾冷;糖紙澆在糯米上即成。
Ps：糯米的香味配上藕的清香、桂花糖的清甜，讓小編寫的寫的不由得想趕快沖去廚房試試看呢!
三、糖醋藕片
主料：藕 350g 油 12g 白砂糖 15g 醋 20g 精鹽 7g 味精 3g
做法：
1、將藕洗凈，削皮，切片;
2、在鍋中放入少許油，待油6成熱時，倒入藕片翻炒片刻;
3、加入糖和醋，繼續翻炒，加入其余調味品，并加入少許水，燜煮片刻;
4、待藕片都上色了，盛盤即可。
四、炸藕合
主料：橄欖油 20g 藕 200g 豬肉(肥瘦) 100g 大白菜 200g 精鹽 6g 醬油 10g 小麥粉(標準粉) 100g 飲用水 10 g 蔥20g
做法：
1、將藕洗凈，切成0.5cm厚的薄片放入水中備用;
2、白菜和肉切碎混合，倒入鹽和醬油，花生油，依據個人口味可以再加如味精，香油等，最后順時針方向攪成餡，備用;
3、將肉餡夾在兩層藕之間，將面粉兌水后調成糊狀，將做好的藕合放入粘一下;
4、將橄欖油倒入鍋中，燒熟后將藕合放入煎炸，大約4分鐘左右，藕合顏色金黃時就可出鍋。
Ps：當然可以依據自己的喜好變成椒鹽藕合和紅燒藕合，不過小編還是覺得這種原味的東西最好吃。
五、清炒藕丁
主料：藕 200g 油 20g 精鹽 8g 味精 5g 蔥30g
做法：
1、 藕洗凈去表皮，切丁，切好用涼水過一下(去除一些表面的淀粉，以免炒時淀粉成糊)。
2、 蔥切絲備用;
3、 炒鍋上油至八成熱，加入蔥，隨即倒入藕丁，翻炒均勻，(一定不能炒久了!)放鹽雞精起鍋。
六、沁涼藕片
主料：藕 250g 白砂糖 15g 醋 25g 精鹽 5g 味精 3g
做法：
1、 藕切片，放入水中備用;
2、 鍋中加水，煮沸后，迅速焯一下藕片;
3、 將水壁干放入盆中，加入白砂糖、醋、鹽、味精，拌勻裝盤。
七、蓮藕炒雞片
主料：雞胸脯肉 150.0g 藕 150.0g 辣椒(青，尖) 20.0g 辣椒(紅，小) 20.0g 大蒜 10.0g 橄欖油 10.0g 醬油 10.0g 黑醋 10.0g 白砂糖 3.0g 精鹽 2.0g
1，雞胸肉切片用醬油腌制15分鐘;
2，蓮藕切片，辣椒切段，蒜頭切片備用;
3，煮一鍋水，將蓮藕放入汆燙取出瀝干;再放入雞肉片汆燙至八分熟后，撈起瀝干備用;
4，取一不沾鍋放油后，爆香蒜片、辣椒片，加入蓮藕、雞肉片拌炒;
5，加入調味料，拌炒均勻即可。
八、蓮藕牛腩湯
主料：牛腩 蓮藕 姜 鹽
做法：
1、牛腩洗凈，切大塊，去肥脂，放入滾水煲片刻;
2、取出后再過冷水，洗凈，滴干;
3、蓮藕洗凈，去節和皮，切成大塊;
4、紅豆、生姜、蜜棗洗凈;
5、全部材料放入清水煲內，猛火煮滾;
6、慢火煲3小時，加鹽調味可供飲用。