白薯和紅薯的區別

經常聽大家說紅薯，它是一種天然健康的減肥圣品，也是均衡人體營養的食物。那白薯是什么?白薯、紅薯不一樣嗎?白薯和紅薯有區別，區別是是什么呢，你知道嗎?若是大家都也不清楚，那么就來看看此篇文章吧，里面幫大家清楚的介紹白薯和紅薯的區別，幫大家識別這兩種天然食物。

白薯和紅薯的區別

在生活中，有些人是不認識白薯的，有的人是把白薯和紅薯混為一談的，其實真正的是她們有區別的，關系就類似于親戚那樣，存在的都是大同小異的差別。下邊了解他們的區別，在日常搭配菜品時是有一定幫助。

紅薯又叫甘薯、地瓜等，它外皮有白的、黃的、粉的、紅的、紫的;瓤一般也有白的、黃的、紫的，但并不是對應的，紅皮可能是白瓤，也可能是黃瓤，斷口有白色乳狀液體(淀粉)，可以生吃可以熟吃。

紅薯含有多種不易被消化酶破壞的纖維素和果膠，能有效刺激消化液分泌及腸胃蠕動，使大便暢通。其次紅薯含有豐富的糖類、維生素、礦物質等營養成分，尤其是賴氨酸、β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C的含量較多。而每100克紅薯的脂肪含量僅為0.2克，是大米的1/4，它是高營養、低熱量、低脂肪食品中的佼佼者。

白薯又叫參薯、腳板薯(有的形如腳板)。它同樣有也有白、紅等不同的顏色，表面有許多須根，斷口有拉絲狀黏液，有點象淮山(也有叫山藥的)，不能生吃。另外，同樣是紅薯，但口感會完全不同，生吃有的甜而嫩脆，有的則硬而無味;熟吃有的又甜又粉(北方稱“面”吧)很好吃，有的則軟綿而味淡。這與不同的品種有一定的關系，但更主要的是與栽培的土壤土質、施用的肥料有關。所以單純以顏色來選擇紅薯是不可靠的。

在以上的內容介紹中，大家了解到了白薯和紅薯的區別的相關知識。在這里，養生專家告訴大家它們同屬于甘薯，適量的食用不僅能夠促進人體腸道的消化功能，也對便秘的患者有幫助，而且它們里面所含的食物纖維豐富，更是可以幫助愛美人士減肥哦!