據《消費者報告》,孕婦應該避免吃這種魚
《消費者報告》的一份新研究表明,孕婦應該避免所有的金槍魚,這與食物和藥品管理局對“罐裝金槍魚為一種低汞魚”的描述相違背。
《消費者報告》的食物政策發起主編珍·哈洛倫在赫芬頓郵報說道:“金槍魚恰好是含汞量可以很高的一種魚,某些種類的金槍魚的含汞量會比其他種類的高”。“常被用來做壽司的金槍魚的含汞量是非常高的,然而含汞量平均水平偏低并且是比較安全的食用魚之一的罐裝金槍魚,含汞量偶爾也會與前者的含汞量一樣高”。
鑒于孕婦不能區別哪一個罐頭會有更高水平的含汞量,《消費者報告》建議孕婦在整個懷孕過程都不要吃金槍魚。
這個發現在星期四被發表在了《消費者報告》的官網,并且將會刊登在2014年10月發行的非盈利雜志《消費者報告》上。
據《華爾街日報》,食物和藥品管理局對灌裝金槍魚的建議是2004年提出的,現在這個機構正要修訂其對海鮮攝取的建議。然而將受最終審批的新建議的草案仍將罐裝金槍魚列為適合弱質群體的低汞魚。
海鮮含有蛋白質、鐵和歐米茄-3脂肪酸等營養素,這些對胎兒、母乳喂養期的嬰兒和幼兒的成長和大腦發育至關重要。但是某些種類的海鮮,尤其是大型魚類,會含有一種叫甲基水銀(通常簡稱為“貢”)的神經毒素,如果讓胎兒在出生之前接觸了這種毒素,會導致其有如失明、失聰以及智障等嚴重的先天性缺陷。
罐裝金槍魚曾經是美國銷量最大的海鮮,并在2012年位于銷量第二,僅次于蝦。據《華盛頓郵報》,不管排名如何,全部海鮮銷量(其中金槍魚銷量領先前頭)都在15多年間降到了最低,這可能是因為人們對如含汞量等的健康問題的關注。
最近,美國食品和藥物管理局建議孕婦、可能懷孕的婦女、正在哺乳的媽媽以及幼兒不要吃鯊魚、箭魚、鯖魚和方頭魚——這與《消費者報告》的建議一致。。然而食物和藥品管理局的海鮮對上述群體的建議食用列表盡管減少了,但仍保留了罐裝金槍魚,其裁剪后列表為:三文魚、蝦、狹鱈魚、羅非魚、鯰魚、鱈魚和罐裝金槍魚
為了擴大人們對低汞海鮮的選擇,《消費者報告》分析了環境保護署有關不同魚的平均含汞量數據,并將這些魚分成兩類:汞含量“最低”魚種和汞含量“較低”魚種,并將這些列入自己的報告中。
哈洛倫說:“這份清單中最適合食用的魚是三文魚”。“實際上,市面上所有罐裝三文魚都是野生阿拉斯加三文魚,這是罐裝金槍魚很好的替代品——只不多吃的時候要多花點功夫,因為你要挑骨頭”。