專家：吃蟹不煮熟會惹來肺吸蟲病

秋季，正是螃蟹肥美季節。北京友誼醫院熱帶病門診鄒洋副主任醫師提醒，螃蟹要煮透了再食用，別因嘗鮮惹上肺吸蟲病。

近日，一外地農村婦女帶著身體瘦弱、臉色蠟黃的男孩到北京友誼醫院熱帶病門診。原來，三個月前，11歲的孩子突然莫名其妙發起了高燒，體溫高達42℃且伴有腹痛、胸悶、呼吸困難，當地幾家大醫院均未查出病因。孩子發病前1個月左右，曾和同村的小朋友到家附近的大山游玩，經過一條小溪時，隨手捉了幾只小蟹烤著吃。根據多年的臨床工作經驗，鄒洋大夫推測孩子可能患了肺吸蟲病，檢查結果顯示男孩的血肺吸蟲抗體陽性，經過治療很快痊愈出院。

鄒洋大夫介紹，肺吸蟲病是一種食源性寄生蟲病。螃蟹（生長在山間溪水中的石蟹）或蝲蛄（又稱“大頭蝦”，模樣與海洋里的龍蝦相似，有“淡水龍蝦”之稱）是肺吸蟲的第二中間宿主。各地吃蟹和蝲蛄的方法有所不同。東北地區人們愛吃腌蝲蛄，有生吃或烤、炒、煮、磨制蝲蛄豆腐醬等食法；浙江等地有生吃醉蟹的習慣；福建閩北山區流傳吃生蟹可滋陰降火、治關節炎和流鼻血等說法；廣西部分地區居民常將捕到的溪蟹敲碎與咸菜相拌后下飯。這幾種吃法都屬于生吃或半生吃，可能使人感染肺吸蟲，兒童、青少年尤其容易感染。

當人們吃進生的或未熟的螃蟹、蝲蛄后, 肺吸蟲幼蟲最后會在肺內發育成熟、產卵。人體感染后一般有3周至6周的潛伏期，長者可達數年。若蟲體移行至皮膚可出現皮膚或肌肉的皮下結節，多見于下腹部和大腿處。結節初起時較軟，后期變硬，結節有游走性是本病的特點。預防肺吸蟲病可以從以下幾個方面入手：

1、不在沒有衛生保障的公共場所進餐。

2、不飲生水。

3、不吃生的或半生的淡水蟹等野生動物的肉類。肺吸蟲囊蚴在70℃的水中煮3分鐘或在100℃的水中煮1分鐘即可被殺死, 將淡水蟹或蝲蛄煮熟煮透后吃還是安全的。

4、不吃醉蟹。

首都醫科大學附屬北京友誼醫院健康教育科健康管理師 吳靜