蛋清還是整個雞蛋健康?
你一直如此努力保持健康。經常計算攝入的卡路里，經常運動，經常把蛋黃剔出來，當你做蔬菜煎蛋卷時。嗯，這可能是時候重新考慮了!(至少當涉及到雞蛋)全蛋會不會增加患心臟疾病的風險，根據營養教練莉斯·沃爾夫，NTP，說，吃蛋黃可能會對健康不利，為了健康筆者不會吃。
堪擾的事實
蛋黃有著飽和脂肪和膽固醇等成分，由尼古拉阿尼奇科夫在20世紀初開始攻克這個問題。阿尼奇科夫喂兔子純膽固醇，并發現兔子動脈中堵塞了斑塊，推導出膽固醇促進心臟疾病這樣一個假設。但自那時以來，已經有提出有關如何接近這兩個是相關的問題。沃爾夫反駁：“兔子與人體有區別...而且膽固醇不是他們的飲食的一部分。”
然而，調查結果引起了妖魔化的食物高脂肪和膽固醇的政治迫害。研究員安塞爾鍵做在20世紀50年代的頭條新聞，他的七國研究中，幾乎憑借一己之力定勢思維的飽和脂肪當今盛行的線。鍵稱，看著在七個不同國家人群的平均飲食后，他才能夠確定那些是吃最多的動物脂肪，那些心臟疾病的發病率最高。但他的分析有缺陷。雖然鍵的數據的確顯示脂肪和心臟疾病之間的聯系，但他無法證明的這種關系是因果關系。此外，雖然死亡率，心臟疾病在消耗了大部分動物脂肪的國家較高，從近過其他原因死亡較低。
金黃的背面
值得慶幸的是，更具體的調查結果被歲月所揭示。
2010年，臨床營養學美國雜志發表了一項薈萃21個不同研究收集到的調查結果：“飽和脂肪不與冠狀動脈心臟疾病，中風或冠狀動脈血管疾病的風險增加有關”，這表示今年早些時候，《時代》扭轉了它在1984年的封面故事提出的論點，聲稱雞蛋和其他高脂肪食物是危險的，甚至鼓勵讀者吃黃油，人造黃油。
那么，心臟疾病的真正原因是什么?沃爾夫表明，它位于所引起的炎癥“慢性壓力水平，以及植物油和加工的碳水化合物的過度消費。”換句話說：“限制食物是在箱子和袋子上。”
伸向真相的手
同時，如果你一直在回避蛋黃，你已經錯過了良好的營養的世界。據沃爾夫說，“他們是維生素A的重要來源，這是對皮膚好，B族維生素對能源和膽堿，支持大腦健康活動，肌肉是必要的健康的懷孕。”在蛋黃的飽和脂肪也有必要對激素的產生與人體的吸收的維生素和礦物質。
只要你控制你的整體卡路里，全蛋消費不會導致體重增加，盡管它的脂肪含量。不過，如果你想打某些營養素的主意去節食，或者只是想限制卡路里的熱量，有幾個白色的蛋只可以是適當的。如有疑問，請與營養師，看看你目前的食品選擇以及如何聯手起來反對你的健康和健身目標。