女大學生吃燒烤被燒重傷 吃燒烤的注意事項有哪些

浙江義烏的一位女大學生日前遭遇了一場劫難。2014年9月2日中午，大二女生小倩約校友到一家燒烤店吃燒烤，服務員對明火加液態酒精導致小倩全身起火。小倩全身被大面積燒傷，被送往杭州救治，隨時有生命危險。

據報道，家住浙江義烏荷葉塘的小倩今年20歲，新學年準備上大二。開學前，小倩約了家住義烏蘇溪的校友小慶，兩人準備結伴回溫州上學。9月2日中午，小倩與小慶在蘇溪碰頭，兩人決定先去吃頓烤肉，之后再坐車返校。

兩人選在了蘇溪的“好日子”自助燒烤吧，吃了一會兒，小慶覺得燒烤的火不是很旺，叫來了服務員加火。服務員小姍(18歲，貴州人)拿來了一瓶液態的酒精，往還有火星的燒烤爐里倒。瞬間，火焰奔涌而出，直撲到對面的小倩身上。

小倩整個人都被大火包圍，倒在地上掙扎不已。雖然小慶隨后把自己的上衣脫了下來擊打小倩身上的火焰，但是為時已晚，大火還是將小倩全身都燒焦了。

隨后，3人立即被送到義烏復元醫院，小慶頭部、頸部為深二度燒傷，但是并沒有生命危險，經過包扎，小慶轉入普通病房。復元醫院急診室一名醫生說，小倩全身已僵硬，隨時有生命危險。因為傷勢嚴重，小倩被送到杭州的醫院搶救。

據悉，小姍去年開始來到義烏打工，而她到這家燒烤店打工才一個月的時間，那天是第一次獨自為客人服務。目前，義烏警方已經介入調查。

吃燒烤時的注意事項

燒烤食物能夠致癌，尤其是烤肉中有兩類致癌物質一類是多環芳烴，另一類是雜環胺。還有，燒烤時肉類的氨基酸被破壞的量多，維生素也會大量流失。燒烤中雖然有致癌物質，但是只要我們不經常吃，而且吃燒烤時注意方法便會即品嘗了美味，又保留了健康，兩全其美，何樂而不為呢，下面就為大家介紹一下吃燒烤時應該注意的事項。

1、燒烤烤肉時要避免肉類食品與明火接觸，并且不要讓油脂滴到明火里燃燒。因為油與明火接觸燃燒后產生的煙里含有苯并芘，苯并芘隨煙霧穿過肉類時會附著在肉上或菜上，對身體健康不利。建議給食物制作“保護罩”用錫紙將食物包起來，這樣既不會造成油脂下滴，也不會讓被烤的食物收到“煙熏火燎”.

2、在燒烤前對要烤的食物用大量的蔥姜蒜進行腌制。因為雜環胺的產生需要自由基的參與，而腌肉時加入蔥姜蒜則會減少自由基的產生，進而減少烤肉時雜環胺的產生。

3、吃燒烤時，不要喝啤酒。啤酒清涼爽口，在吃著口味較重的燒烤同時在喝點啤酒，是很多人的選擇。但是這樣做不亞于飲鴆止渴。因為啤酒中的酒精與燒烤中的多環芳烴類和苯并芘類物質結合，會誘發消化道腫瘤。

4、吃燒烤時最好同時攝入含維生素C豐富的食物如辣椒，茼蒿，苦瓜，生菜，空心菜，獼猴桃，大棗，柑橘類等。因為維生素C可減少致癌物亞硝酸鹽的產生，并且具有一定的抗氧化作用。

5、注意食物的多元化。燒烤不一定都要烤肉，糧谷類(烤饅頭)和蔬菜(烤韭菜，烤青椒)烤起來同樣也美味十足。多種食物一起吃，就減少了肉類的攝入，會更健康。