熟吃番茄 更護心更健康

據英國《每日郵報》1月13日報導，義大利維羅納大學一項新研究發現，熟吃番茄可以攝入更多的抗氧化劑，預防心臟病的效果更好。

新研究中，參試者被隨機分為A、B兩組，A組吃下高脂肪飲食之後吃番茄醬，B組在同種飲食之後不吃番茄醬。測試結果發現，吃番茄醬的參試者血管健康狀況更好。研究人員指出，每天吃80克熟番茄或番茄醬等番茄食品可以大大改善高脂肪飲食對血管壁造成的傷害，防止內皮細胞功能失常，進而預防動脈硬化症。

多項研究發現，番茄中的抗氧化劑番茄紅素具有多種健康功效，燒熟的番茄中番茄紅素水準比生番茄更高。因此，熟吃番茄護心效果會更好。