黑豆製品的八個秘密

豆製品有很多種，比如說豆腐，豆腐乾，豆漿等等。那你知道黑豆製品的秘密嗎?快來看看小編的介紹吧。

曝光黑豆製品的“八大損招”

一、大量摻水。以做豆漿為例， 正常的做法是每公斤黃豆兌4公斤水，而小作坊卻每公斤黃豆兌10公斤水;

二、摻假摻雜。為了降低成本，小作坊常常在豆漿裡摻雜生粉;

三、使用劣質消泡劑。某些不法小作坊為了節約成本，用廉價材料代替;

四、使用劣質油、潲水油來進行加工;

五、低價招用未經任何培訓的外來工，也不按衛生標準進行操作;

六、加工場地簡陋，無專用倉庫等;

七、土制鍋爐殺不死病菌。這些土鍋爐所產生的蒸汽不可能將豆漿煮至要求的溫度，導致生產出的豆製品內含有大量致病菌;

八、不設置汙水處理系統。

“望聞問切”辨別豆製品優劣

豆漿：

優質豆漿呈均勻一致的乳白色或淡黃色，有光澤，清香;次質豆漿呈白色，微有光澤，香氣平淡，稍有焦糊味或豆腥味;劣質豆漿呈灰白色，無光澤，有濃重的焦糊味、酸敗味、豆腥味。

豆腐：

優質豆腐通常質地細嫩，結構均勻，無雜質;次質豆腐雖塊形基本完整，但切面處比較粗糙或嵌有豆粕，彈性差;劣質豆腐切開後塊形不完整，觸之易碎，無彈性，有雜質，表面發粘，用水洗沖後仍然粘手。

豆腐乾：

品質優良的呈乳白色或淺黃色，有光澤;次等的比正常豆腐乾的顏色深;而劣等豆腐乾色澤呈深黃色略微發紅或發綠，無光澤或光澤不均勻。

豆腐泡：

優質豆腐泡清香，無不良氣味;次質豆腐泡風味平淡;劣質豆腐泡具有腐臭味、哈喇味等不良氣味。

小編介紹的挑選豆製品的這些關鍵點，有沒有對你有所幫助呢?若是有效，以後可以多多嘗試啊!