秋季養生食譜 推薦四款美食滋補身子

進入秋季，涼風習習，秋季是豐收的季節，也是身體進補的大好時節，很多人會在秋天選擇一些食物進行食補，那么秋季進補吃什么好呢?今天小編就給大家介紹幾種適合秋天的養生食譜。

豬尾巴燉巴西菇

主料：豬尾巴(600克)

調料：玉米(一根)、巴西菇(適量)、當歸(一小段)、鹽(適量)

制作步驟

1、豬尾巴要把毛清理干凈，用溫水清洗，玉米切小段。

2、鍋內的水燒開后，加半茶匙鹽，倒入豬尾巴焯水，一分鐘左右就可撈起。

3、洗凈鍋后，重新加開水，倒入玉米段煮開。

4、加入豬尾巴，加適量鹽，加當歸。

5、滾開后盛入砂鍋中，開強火燉。

6、巴西菇用小刷子輕輕刷洗干凈，用少許水浸著。(不必太早泡水)

7、砂鍋中的豬尾巴燉一小時后加入巴西菇，再燉半小時，調下口味就可關火了。(只需要嘗下咸淡，若不夠味，加點鹽就可。

小貼士：豬尾巴可以補腰力、益骨髓強身健體，而巴西菇可以降血壓血脂、抗癌防瘤。

清燉牛腩

原料:

白蘿卜,牛腩,蔥姜蒜,料酒,醬油,雞精,八角,高湯,胡椒粉,干生粉.

做法:

1.牛腩切塊;白蘿卜去皮，洗凈，切塊;蔥切段;姜切片;大蒜切末備用。

2.鍋中加半鍋水燒開，放入牛腩煮滾，撈出浮油，加蔥段和姜片，小火煮半小時，撈起瀝干。

3.鍋中另倒2大匙油燒，爆香姜末和蒜末，放入牛腩、白蘿卜、八角及料酒、醬油、糖、高湯、胡椒粉拌炒，盛入煲鍋中，大火煮沸后改小火煮至肉爛，再加干生粉勾芡，即可端出。

紅燜羊肉

羊肉：補腎壯陽、益氣、擴張血管

姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

桂皮：溫中、祛寒、散瘀消腫

食材用料：羊肉、姜、蔥、蒜、辣椒、桂皮、草果、八角、紅棗、料酒、生抽、老抽。

菜譜做法：

1.砍骨后的羊腿切大塊，沖洗干凈

2.燒一大鍋熱水，放姜片、蔥段、料酒和少量醋，再放入羊肉，煮至出大量血沫時趁熱用涼水徹底沖洗干凈，裝盆備用

3.依次放入香料、蔥白、姜片、大蒜和干辣椒，爆出香味后，放入羊肉翻炒，稍多炒一會，把羊肉的水分炒干

4.烹入幾滴香醋，再放料酒、老抽、生抽繼續翻炒，要多炒一會讓羊肉上色，聞到很香的時候，加入適量熱水，再次煮開后，放紅棗和蔥葉，移入砂鍋，小火保持微微沸騰，燉約兩個半小時

姜餅

姜：散寒解表，除濕氣，固元氣

材料

姜100克，面粉150克，紅棗、葡萄干適量

做法

1、姜洗干凈，刮去外皮。

2、去皮姜切成小塊，放入攪拌機中，加一點水，攪拌成姜蓉。

3、將干凈紗布鋪在碗上，把打好的姜蓉倒入，用紗布過濾掉渣子，濾出姜汁待用。

4、紅棗去核切碎，葡萄干切碎。

5、取姜汁80-90克，倒入面粉中，揉成面團。

6、將切好的棗碎和葡萄干碎揉入面團中，揉勻即可。

7、將揉好的面團分成小份，捏成小餅狀。

8、捏好的小餅放入盤子，上蒸鍋蒸20分鐘即可