番茄怎麼去皮怎麼做更好吃

番茄怎麼去皮

番茄又名番茄，是餐桌上常見的蔬菜之一。番茄果實營養豐富，具特殊風味。具有減肥瘦身、消除疲勞、增進食欲、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積等功效，因此深受大眾的喜愛。但是有時候買了回家，卻不知道怎麼去皮好，那麼番茄怎麼去皮呢?如何挑選番茄呢?下面就由四季養生網小編告訴你番茄怎麼去皮，如何挑選番茄吧。

方法一

1、用刀在番茄兩面劃十字型的刀口。

2、上下兩面都要劃哦。

3、鍋中燒開水，把番茄放入，兩分鐘，劃十字的地方就會裂開。

4、順著裂開的地方一撕，皮就全部掉啦。

方法二

1、番茄用涼水洗淨。

2、後用小瓷勺在番茄的全身輕輕地刮一遍。

3、用刀子在番茄的頭部劃個十字架。

4、時在劃開的十字架處用手揪開一角，慢慢地撕開就行了。

方法三

1、番茄底部插根筷子。

2、放在火上烤幾秒，番茄的皮就自己爆裂很容易剝。

四季養生網溫馨提示：這方法最簡單，既不用刀劃也不用燒熱水。

顏色

番茄的顏色，可能就只有兩種。

一種是青色，這個顏色是番茄成熟之前的顏色。另外一種是紅色，這個就是成熟番茄的顏色了。

挑選番茄，顏色很簡單，挑選紅色的番茄，略帶一點點的黃都沒關係的。

如果是青色，其實也能吃，只是還沒有成長完全。

四季養生網溫馨提示：建議選紅色的番茄。

外表

番茄的大小可以相差比較大，只是這個不影響其品質和口感。有的人喜歡小一點的，有的喜歡大一點的。

但是，仔細觀察外皮很重要。因為番茄是含有很多水分的，一旦稍微有點劃破，很容易腐爛。而且，番茄也比較軟，比較容易破。

手感

好的番茄，手感有點軟硬適中。硬一點為好，如果太軟的番茄，可能被擠壓過，就算現在沒問題，也會容易出問題。

番茄成熟的標誌是軟而不是硬。自然成熟的番茄，捏起來手感比較軟。而催熟的番茄，捏起來手感就很強。

四季養生網溫馨提示：催熟的番茄，在本質上和沒成熟的番茄是一樣的，裡面有毒的番茄堿含量最高，對中國樞神經系統會有干擾作用，對人體有害。

自然成熟的番茄，番茄堿的含量很低，甚至於完全沒有。

而且各種營養成分都形成了。所以掌握了挑選的方法，你就可以充分享受到番茄的營養和美味了。