生活小常識：鳳梨為什麼泡鹽水 鳳梨怎麼去皮

鳳梨怎麼去皮,鳳梨為什麼要用鹽水泡

導讀：鳳梨含有大量的果糖，葡萄糖，維生素，具有解暑止渴、消食止瀉之功，為夏令醫食兼優的時令佳果。但是有時候買了鳳梨回家卻無從下手，不知道怎麼切，那麼鳳梨怎麼去皮呢?鳳梨為什麼要用鹽水泡呢?下面就由四季養生網告訴你鳳梨怎麼去皮，鳳梨為什麼要用鹽水泡吧。

鳳梨怎麼去皮

1、先用菜刀將鳳梨的底端切掉，使其能豎立在砧板上。

2、鳳梨正著放好，用刀沿鳳梨表皮切下，注意不要切得太厚，差不多1釐米，以免浪費過多的果肉。

再用水果刀將沒有切除的部分果皮剜掉。

3、不多削到剩下一些鳳梨眼，然後繼續削皮。

四季養生網溫馨提示：在去除剩餘星星點點的果皮時最好用水果刀。

鳳梨身上的鳳梨眼的分佈規則，所以取小把水果刀以傾斜45°左右的鳳梨眼輕輕剔除鳳梨眼。

4、把鳳梨切成條狀或者圓形，如果切成條狀，要沿鳳梨中間的白色原點切。

5、最後剩下的果核扔掉。或者將鳳梨放到，水準切成圓圈狀，然後把中間的果核切除。

6、再把鳳梨浸在淡鹽水中30分鐘左右。

就可以抑制鳳梨酶對我們口腔粘膜和嘴唇的刺激，同時也會感到鳳梨更加香甜了。

撈出後再用涼水沖一下去掉鹹味。

鳳梨為什麼要用鹽水泡

人們都知道吃鳳梨前要將其用鹽水泡一下，但多數人只知道這是為了減少酸澀感，卻不知道這樣做更主要的是為了防止鳳梨過敏。

避免過敏

鳳梨的果肉除富含維生素C和糖分以外還含有不少有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等，另外還含有一種“鳳梨酶”這種酶能夠分解蛋白質。

如果不用鹽水先泡就吃，這種酶對於我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會使我們感一種麻刺痛的感覺。

四季養生網溫馨提示：食鹽能抑制鳳梨酶的活力。

因此，當我們吃鮮鳳梨時，最好先用鹽水泡上一段時間，就可以抑制鳳梨酶對我們口腔粘膜和嘴唇的刺激，同時也會感到鳳梨更加香甜了。

菠菌酶是一種蛋白酶，有分解蛋白質的作用。

因此，少量吃有增進食欲的作用，但是過量的吃對人體是有害的會引起胃腸病。

而鳳梨蛋白酶是一種蛋白水解酶，是引發鳳梨過敏的主要成分。

一些人食用鳳梨15分鐘到1小時後，即可出現陣發性腹痛、嘔吐、皮膚瘙癢、潮紅、全身起蕁麻疹以及四肢與舌發麻、多汗等症狀。

嚴重者會出現呼吸困難，甚至休克，若能得到及時治療可很快康復。

因此，有嚴重過敏體質和有高血壓的患者不宜多吃鳳梨。

味道更鮮甜

鳳梨最好泡半個小時左右，不僅可以避免過敏事故的發生，還能夠使鳳梨的一部分有機酸分解在鹽水裡，使得鳳梨的味道顯得更甜。

此外，鳳梨中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。

四季養生網溫馨提示：鳳梨未作加工處理前不宜食用哦。