國慶吃什麼好了 推薦十款美食
國慶日吃什麼海鮮?國慶日雖說到了吃海鮮的尾聲了，但是對於喜歡吃海鮮的人來說，國慶日吃海鮮是最美妙的事情了。那麼國慶日吃什麼海鮮呢?
海鮮菜譜一：麻辣大閘蟹
材料：(兩人份)鮮蟹500克一隻花椒碎末10克辣椒油15克芫茜5克小紅辣椒三四隻鹽10克薑5克白糖5克料酒10克熟芝麻5克(兩人份)，茨粉5克。
做法：
1.先用刷子把肉蟹洗淨，去掉肉蟹的腳和腳鉗，掰開蟹殼，注意，是從蟹沒有鉗子的一端朝向長有大鉗的一端掰開。掰開後，將腔內骯髒的地方洗淨，再用刀將蟹身切成兩刀四塊，並將蟹鉗拍破，上述全置入盤裡。
2.把小辣椒切成小片，芫茜切段，薑洗乾淨切成末，然後與料酒、鹽一起撒在肉蟹盤裡，放入蒸籠裡先蒸8分鐘，關火。
3.另起鑊，置入辣椒油，同時將花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然後將蒸過的蟹及蒸出的湯水全倒入鑊中，煸炒4分鐘，勾一個芡，撒上芝麻，即可出鑊。上碟後，可用筷子把螃蟹擺回原狀，並撒點芫茜，紅紅綠綠，賣相也好看。
小貼士：選蟹要活潑且重，既是肉蟹，鉗大殼厚也不一定划算，倒不如身肥豐滿。掰蟹殼的時候小心弄著手，拍蟹鉗也別太碎，稍破就可以。
海鮮菜譜二：蒜蓉粉絲蒸扇貝
原料：扇貝、粉絲、大蒜、蒸魚豉油、花雕酒、青紅椒粒
過程：
1 粉絲提前半小時在溫水中泡軟，大蒜剁成蒜蓉;
2 開始清洗扇貝：將扇貝打開，用工具輕輕沿邊沿取下肉的部分，去掉其中的黑色部分;
3 將除去黑色部分的肉在流動水下沖洗乾淨，並選一片貝殼用牙刷刷洗乾淨;
4 清洗好的貝肉和刷好的貝殼
5 將泡軟的粉絲鋪在扇貝上，再放上洗好的貝肉，用花雕酒微醃;
6 扇貝在醃制過程中，此時開始加工蒜蓉。蒜蓉在油鍋裡炒至7、8分熟，加少許鹽、雞精、青紅椒粒出鍋;
7 加入適量蒸魚豉油，兌入適量水攪拌混合成汁;
8 將混合好的汁澆至扇貝上，大火滾水上汽蒸3-4分鐘即可、可以澆點熱油更香。
海鮮菜譜三：清蒸鱸魚
原料：鱸魚1條(500～600克〕，熟火腿30克，筍片30克，香菇4朵，香菜少許。輔料：薑片、蔥絲各5克，鹽5克，料酒15克，醬油少許，雞湯50克。
準備：將鱸魚去除內臟，收拾乾淨，擦淨身上多餘水分放入蒸盤中;將火腿切成與筍片大小相近的片，碼在魚身上;香菇用溫水泡發，去蒂，切片，也碼在魚身及周圍處，再將薑片、蔥絲放入魚盤中，再倒入鹽、醬油、料酒;香菜擇洗乾淨，切段備用。
做法：
1.大火燒開蒸鍋中的水，放入魚盤，大火蒸8～10分鐘，魚熟後立即取出，揀出薑片、蔥絲。
2.將雞湯燒滾後，澆倒魚身上，飾以香菜段即可。
小貼士：
1.如果沒有雞湯，可以用雞精調入清水中來代替，加入雞湯主要是增加清蒸魚的鮮味，不加也可以。
2.用清蒸這種烹飪方法製作的魚要儘量新鮮，除鱸魚外，草魚、武昌魚、鱖魚等也都可以。特色：鱸魚性溫，有補中氣、滋陰、開胃、催乳等功效。鱸魚秋後始肥，肉白如雪，有“西風斜日鱸魚香”之說。
海鮮菜譜四：洋蔥牡蠣
原料：牡蠣300克，洋蔥、香菜各少許。調料：胡椒粉、紹酒、精鹽各少許淡煉乳、澱粉各一大匙，番茄醬三大匙，醬油一小匙，白糖半大匙，精鹽少許。
做法：
1.將牡蠣充分洗淨，瀝幹水分，加精鹽與胡椒粉並充分攪拌。
2.撒上切絲的洋蔥，淋入紹酒，罩上微波薄膜或加蓋，高火約1.5分鐘。
3.將調料放入深容器中，倒入加蓋或罩上微波薄膜，高火2分鐘。
4.取出容器，攪拌均勻後再高火1.5分鐘，盛入盤後，再裝飾香菜即可。
海鮮菜譜五：香辣薑蔥炒蛤蜊
營養成分： 蛤肉含糖類，蛋白質，脂肪，菸酸，無機鹽，維生素A、B1、B2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘及溴鹽等。
蛤蜊肉：潤五臟，止消渴，軟堅散腫.，為營養晶，又為利尿藥。殼粉(海蛤粉)：治咳逆上氣，項下癭瘤，搐搦抽風，心氣疼痛等。因其是有機鈣質，能治胃酸過多，並適用于小兒佝僂病或因缺鈣而來的痙攣抽搐病。
材料：蛤蜊，薑、蔥、蒜、生抽、紅椒、鹽、李錦記香辣醬
做法：
1、起油鍋，將紅椒、蒜爆香。
2、將蛤蜊下鍋炒，下薑絲，然後添加香辣醬。
3、蛤蜊開口後加入蔥段，鹽、生抽調味即可上碟
海鮮菜譜六：韭菜炒海腸子
主料輔料：淨海腸子350克，精鹽5克，熟豬油500克，香油3克，韭黃200克，味精2克，料酒3克。
做法：
1、韭黃洗淨後切成3釐米長的段;海腸子切成長8釐米的段，用清水洗淨。
2、勺內放清水燒開，將海腸子放入略氽即撈出，控淨水分。
3、勺內放熟豬油450克，燒至八成熱時，將海腸子下油一沖，撈出控淨油分。
4、熟豬油25克下勺燒熱，加韭黃偏炒片刻，烹入料酒，放入海腸子、精鹽、味精快速煸炒幾下，至脆熟，淋入香油拌勻，盛入盤內即可。
小貼士：
1、海腸子在烹製時，一定要先在開水中氽一下，以除去其本身的粘液。
2、海腸子沖油的時間不可太長，一促即好。
3、整個烹調過程中，其操作要迅速，環節緊扣，一氣呵成，突出爆炒的特點。
海鮮菜譜七：豉椒辣炒小扇貝
主料：小扇貝 青椒1根 紅椒1根
配料: 薑、料酒、豆豉、香蔥、蒜
做法：
1)小扇貝泡入鹽水中半小時，吐淨泥沙，反復沖淨後，撈出瀝幹水備用。
2)青紅椒去蒂去籽洗淨後切塊。薑洗淨後切片。
3)鍋中倒入油，中火加熱至5成熱，倒入豆豉和薑片、蔥蒜炒香。倒入青紅椒塊和小扇貝，改成大火，烹入料酒翻炒至扇貝開口即可。
海鮮菜譜八：酥脆金黃蒜蓉基圍蝦
原料：基圍蝦、大蒜、蛋黃、黃油、食用油
制法：
1.基圍蝦洗淨把背部剪開，去腸泥。大蒜切末。
2.用熱油把蝦炸至外殼酥脆，顏色泛金黃。
3.鍋中放少量油把蒜茸炒香，然後放入一塊黃油，等黃油融化後繼續翻炒蒜融，等蒜香和黃油的香味均炒香後放入蝦翻炒，加入鹽繼續翻炒。炒到湯汁略微收幹，盛出擺盤。
4.如果想要菜好看些，還可以炒一些蛋黃放在中間，方法是油溫不是很熱的時候放入蛋黃，然後用筷子順著一個方向不停的攪動。等熟後撈出就可以擺在盤子中央了。
海鮮菜譜九：海星瘦肉湯
材料：海星1只、豬瘦肉2兩。
制法：海星加豬瘦肉燉湯、只吃豬肉和湯，每日一次。
功效：此方特別適於乳中腫塊尚未破皮者，對良性腫瘤或有消散作用。
海鮮菜譜十：海參雞蛋湯
取用一隻水發海參切成段，盛一碗水燒開打入雞蛋，製成雞蛋湯，溫熱服食。海參清湯將海參切碎，入鍋燒開，取速食麵調料少許，根據個人口味調理。海參蘑菇湯用海參加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯，為中老年人理想的滋補品。