女人吃豆腐預防乳腺癌

自從漢代的淮南王劉安發明了豆腐以來，豆腐豆漿就一直是中國人餐桌上不斷的食品。現代的科學研究證明，豆類、豆腐、豆制品這些看似平常的食物，卻蘊含了很強大的功能，不僅能延緩衰老，更重要的是還能防治癌癥，特別是女性的乳腺癌。當然除了防治乳腺癌，豆漿豆腐還能幫助女人滋潤皮膚，讓女人年輕如初哦！

防癌抗癌

科學家發現多種豆子具有獨特的抗癌作用。紐約大學醫學中心也在研究中發現，多吃豆類食物，如豌豆和黃豆，有助于減少乳腺癌的發生。在關于營養與癌的報告中提出：在抗癌保護因素研究工作中，豆制品應放在重要的位置上。

開胃保健

豆制品主要分為兩大類，即發酵性豆制品和非發酵性豆制品，腐乳和豆豉是發酵性豆制品的典型代表，這是以大豆為主要原料經微生物發酵而制成。非發酵性豆制品制作過程中沒經過發酵，如豆腐，豆漿，豆腐絲等等。

經過發酵制成的豆制品有4大優點，一，營養增加，更易吸收;二，提高礦物質的利用率;三，保健功能更強;四，鮮香開胃。

濃縮補鈣

非發酵性豆制品的主要特點是“濃縮”，因為含水量低，所以它們中的蛋白質和鈣的含量就相對較高。

豐富的蛋白質

大豆加工成豆腐、豆漿后明顯提高蛋白質的消化吸收率，豆腐中蛋白質的消化吸收率可達到90%以上，豆漿的蛋白質消化率可達84.9%。將豆腐和肉、蛋類食物一起搭配，可以補充蛋氨酸，提高豆腐蛋白質的營養利用率。