面包是怎么做的

最近買了烤箱，想知道自己在家做面包應該怎么做呢？

1)用到的主要材料，就是4杯面粉，1杯半溫水，1又1/2茶匙鹽，和2又1/2茶匙的酵母粉，把這些材料，按照自家面包機要求的順序，放入面包機的和面盒子里。選擇“發面”選項下的“面包”項，按下按鈕，就可以等著了。面發好以后，聽到面包機的提示音，打開，取出。

2)把和好的面團，取出，我是給分成兩份了，也可以分成3份。如果不分的話，這個量，應該是做一個2磅面包的量

3)把其中一團面搟成厚片

4)卷起來，然后把邊兒捏緊。

5)把這個卷兒前后滾動，讓它變得細長光滑些，然后把捏縫的一面向下，在生坯上用刀劃幾道。

6)放到撒了薄薄一層玉米粉的烤盤上，然后，在表面輕輕刷一點清水。

7)放到溫暖的地方，等它再次發起，成兩倍大的時候，刷上一層蛋白液―――大約需要1個小時左右的時間發起。

8)放到預熱到華氏350度(攝氏的大約160度)的烤盤里，烤上25分鐘左右，至表面成好看的棕黃色，用手敲面包表面，聽到聲音比較“空”的時候，就是好啦。我烤了正好25分鐘。

麥面包的做法

材料：高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食鹽5克、雞蛋50克、起酥油210克

制作步驟：

1、將酵母放入容器內，加入1-2湯匙溫水攪拌均勻

2、將蛋放在另一容器內打散，一邊攪拌一邊加入水、糖、鹽，攪拌至糖完全溶化

3、加入高粉、低粉、酵母水攪拌成團

4、移到工作臺加入奶油拌勻

5、用手來回揉搓，稍有筋度即可

6、完成后把面團放入發酵箱，在22度-25度的環境中松馳20分鐘(第一次發酵我是在鍋里燒一點水，水燒到微微地起泡，關火，然后在上面放一個架子，把放著面團的容器置于其上，蓋上蓋子，約20分鐘左右就發起來了)

7、用薄膜膠紙包好放入冷柜冷藏約1-4小時8、從冷柜取出后，先讓面團放置回溫，再用搟面棍搟開成2cm厚的長方形

9、再下來就是疊被子了，總共疊三次，疊好之后冷藏15-20分鐘，最后一次30分鐘，然后再拿出來搟開成方形面片，然后按照自己想要的式樣進行造型，造型完畢進行第二次發酵，我這邊現在天氣已經很熱了，所以置于室溫下約40分鐘就可以了。

10、二次發酵完畢后，在面片上刷上蛋汁(不要涂在切口上)，烤箱200度(先預熱)烤18-20分鐘。

11、關于黃桃面包的造型：先開出12*12CM一塊的正方形面片，中間涂一點蛋汁，然后將四個角往里面折進去，捏緊，然后在第二次發酵完畢后在中間擠上卡士達醬，再放上黃桃片(這個可以自由變化，可以放肉松、其他水果等)