春季養肝 哪些藥膳能調理肝臟

春季與肝在五行中通屬木，因此肝氣在春季會很旺盛，春季正是養肝的好時節。春季養肝可以多吃涼性的食物，水果、茶水等都是不錯的選擇，中醫養肝可多吃些養肝的藥膳，哪些藥膳能養肝?下面介紹幾款可以調養肝臟的藥膳：

一、韭菜炒羊肝

材料：韭菜150g，羊肝200g，生薑、蔥、精鹽、味精適量

做法：

1.韭菜洗淨切段，羊肝洗淨去筋切薄片，生薑切片，蔥切段;

2.鐵鍋加油燒沸，羊肝翻炒，變色後加韭菜、蔥、薑和精鹽翻炒片刻，加味精調味即可。

功效：此道菜能補肝明目。

二、胡蘿蔔豬肝湯

材料：胡蘿蔔200~250g，豬肝100~200g，薑、鹽少許

做法：

1.胡蘿蔔、豬肝洗淨，均切片;

2.鍋中放適量清水，加薑、鹽煮開，放入豬肝和胡蘿蔔煮至熟即可。

功效：此湯能養肝明目，適用於因肝血不足而引起的兩眼昏花者。

三、雞肝菟絲子湯

材料：雄雞肝2副，菟絲子15g

做法：

1.雞肝洗淨，每副均切成4塊，菟絲子略洗，裝入藥袋中紮緊袋口;

2.將處理好的材料放入砂鍋中，加水大火煮沸後用文火熬煮30~40分鐘左右，撈出藥袋飲湯。

功效：此湯能補肝養血，可治療肝血虧虛。

四、肝杞蒸蛋

材料：豬肝200g，雞蛋2個，枸杞子30g，紹酒10g，熟火腿20g，胡椒粉、精鹽、味精、蔥、薑汁適量，清湯400ml

做法：

1.豬肝去筋，刀背砸成泥，盛起備用，熟火腿切末，枸杞溫水浸泡，雞蛋打散;

2.肝泥加入薑汁、蔥絲、紹酒、味精、精鹽、胡椒粉拌勻，醃入味後加一勺清湯，再與蛋液調勻，撒上枸杞後入籠蒸熟後撒上火腿末即可。

功效：這道菜能補肝養血。

五、枸杞子燉羊腦

材料：枸杞子30g，羊腦1具，蔥、薑、料酒、精鹽、味精各適量

做法：

羊腦小心洗淨不要弄破，放入燉罐中加水及其他材料，隔水燉熟，加味精調味即可。

功效：此道菜能補肝腎，肝血虛而引起的頭痛頭暈者可常服用。