百合安神潤肺 緩解秋季煩躁心情

秋季不僅是秋燥傷身的季節，更是抑郁傷心的季節。想要保持好心情，吃對東西很有用!在諸多食材中，百合不但能夠潤肺止咳，緩解秋燥，更能夠緩解精神上的不安、驚悸以及更年期帶來的失眠多夢，在這個季節里，尤其對女性來說，多吃點百合能讓你保持更好的狀態!

主題：蝦仁百合炒哈密瓜

食材：哈密瓜500克，蝦仁100克，百合100克，腰果50克，食鹽、料酒、食用油適量

做法：

1、將哈密瓜去皮切塊，百合剝成小片后洗凈，蝦仁洗凈后加少量食鹽與料酒腌制10分鐘;

2、鍋中下油后倒入腰果炸至腰果變成金黃色后撈出;

3、將蝦仁倒入煎炸腰果的油中，開大火快速翻炒直至蝦仁變色，繼續倒入百合翻炒約30秒，倒入哈密瓜繼續翻炒，不宜翻炒太久，倒入腰果翻炒均勻，撒入少許食鹽調味后即可盛出食用。

四季養生營養提示：

一、百合養陰潤肺，靜心安神

從中醫理論的角度來說，秋季屬金，對應白色，多吃白色的食物能夠補肺金，達到養陰潤肺、潤燥去燥的效果，而百合正是秋季養陰的好食材之一。中醫認為，百合味甘微苦，性微寒，歸心、肺經，可養陰潤肺;清心安神。主治陰虛久嗽;痰中帶血;熱病后期;余熱未清，或情志不遂所致的虛煩驚悸、失眠多夢、精神恍惚，尤其適用于更年期女性因激素減少導致的精神不安、易煩易怒、失眠多夢等。

營養學中認為，百合中不僅含有豐富的營養素，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候干燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。臨床小鼠實驗也證實，百合具有良好的鎮靜作用，對于對抗精神上的煩躁有更好的作用。

二、鮮百合如何保存?

百合這種配菜買少了吧，要用的時候很煩;買多了吧，又不知道怎么保存。買回百合后，挑洗干凈，再按照平常現吃的方法煮一下，不過見煮開后就關火，不需煮爛，然后晾涼后，按照一頓的量分別裝保鮮袋，然后放在冰箱冷凍室，可以保存很久，下次想吃的時候只要拿出一袋待化開后再煮下就好了。