涼拌海蜇

兒子很喜歡吃涼拌海蜇，涼拌海蜇應該如何做呢？求教。

涼拌海蜇絲 材料:海蜇絲30g 蕃茄50g 小黃瓜40g 做法 1.準備醋1大匙、高湯1/2大匙、鹽2/3小匙、醬油少許、辣椒醬少許，混合攪拌作成淋汁。 2.先將海蜇絲泡水，瀝干后切絲，再取1/3的淋汁加以腌漬。 3.將小黃瓜切片，加鹽腌一下，蕃茄氽燙去皮切絲。 4.稍微凈除小黃瓜的鹽分，再與其它的材料混合攪拌，最后淋上淋汁即可。 熱量：32卡

金瓜海蜇絲[原料]海蜇皮150克，金瓜250克。[調料]黃酒、鹽、味精、麻油各2克，胡椒粉0.1克，醋1克，美極鮮、蔥油各3克。 [操作程序] 1.金瓜切開后放蒸籠里蒸熟(約10分鐘)取出，入涼水，輕輕刮出瓜絲，漂去碎末撈出，濾干水分。 2.海蜇皮預先泡去礬味，切成絲，放溫水中燙一下;然后放冷水中浸泡幾小時后取出，瀝干水分。 3.海蜇放碗里，加黃酒、胡椒粉、醋，拌一下，再放入金瓜絲、鹽、味精、蔥油、麻油，拌勻，即可裝盤。[特色點評]金黃美觀，脆爽可口。金瓜是上海崇明特產，與海蜇為伍，配制恰當，價格低廉，深受歡迎。 [要領提示]金瓜不宜蒸得太熟;海蜇燙水必須皮質好，溫度不宜高，并且泡制回軟。

熗海蜇絲原料: 海蜇一斤 精鹽二錢 椒油五錢 醬油三錢醋三錢 蔥絲一錢 姜末三片 青菜二棵 味精十粒制法: 將海蜇溫水泡好，去砂洗凈，推刀切成細絲，放在開水鍋內焯一下撈出控干，撒上鹽、醬油、醋、青菜調勻盛盤，最后放上蔥、姜，加熱椒油熗在海蜇上即可。特點: 脆嫩清淡，宜佐酒飯。

拌蘿卜海蜇絲原料水蘿卜250克。海蜇100克。辣椒油25克，醬油15克，鹽3克，味精2克。美食做法1、將水蘿卜削皮，洗凈，先切成薄片，改刀切成細絲，用少許鹽拌勻，暴腌5分鐘左右，擠出鹽水，放入盤中;海蜇漂洗干凈，切成細絲，用開水稍稍焯燙一下，一見海蜇絲卷縮，立即撈出，放入涼開水盆浸涼后，控凈水(海蜇絲經過稍燙，質地變為脆嫩，但不可久燙)，放在蘿卜絲上面。2、將辣椒油，醬油，鹽，味精放入碗內，調和均勻，成為香辣味汁，澆在蘿卜，海蜇絲上，拌勻即可。特色脆嫩清鮮，香辣味濃。