塔塔粉孕婦能吃嗎

我們知道孕婦是非常特殊的群體，我們要做好對于孕婦生活上的照顧，在衣食住行上對孕婦做好護理才行，特別是孕婦的飲食是我們最應該注意的一個問題，我們要知道什么東西適合孕婦吃，什么東西就孕婦不可以吃，孕婦的飲食一定要遵循一定的飲食規則來才行，不能盲目的亂吃補藥。

那么孕婦能不能吃塔塔粉，我們要想知道這個問題的答案必須先了解一下什么是塔塔粉，塔塔粉有什么樣的用途，吃塔塔粉有什么好處以及副作用。

塔塔粉是一種酸性的白色粉末，屬于食品添加劑類，蛋糕房在蛋糕制作時的主要用途是幫助蛋白打發以及中和蛋白的堿性，因為蛋白的堿性很強。而且蛋儲存得愈久，蛋白的堿性就愈強，而用大量蛋白做制作的食物都有堿味且色帶黃，加了塔塔粉不但可中和堿味，顏色也會較雪白。如果沒有塔塔粉，也可以用一些酸性原料如檸檬汁或橘子汁或者白醋來代替，但是使用的份量要斟酌，因為這些果汁的酸度不一。一般說來，一茶匙塔塔粉可用一大匙檸檬汁或白醋代替，但要減少約十公克蛋白用量。使用白醋不需擔心醋味，和蛋白的堿性中和及在烘焙后是感覺不太明顯的。家庭制作中，較少使用。

烘焙原料解讀--塔塔粉(塔塔粉在蛋糕中的應用)塔塔粉-—化學名為酒石酸氫鉀，它是制作戚風蛋糕必不可少的原材料之一。

戚風蛋糕它是利用蛋清來起發的，蛋清是偏堿性，PH值達到7.6，而蛋清在偏酸的環境下也就是PH值在4.6—4.8時才能形成膨松安定的泡沫，起發后才能添加大量的其它配料下去。戚風蛋糕正是將蛋清和蛋黃分開攪拌，蛋清攪拌起發后需要拌入蛋黃部分的面糊下去，如果沒有添加塔塔粉的蛋清雖然能打發，但是要加入蛋黃面糊下去則會下陷，不能成型。所以可以利用塔塔粉的這一特性來達到最佳效果。

在上面的文章里面我們介紹了孕婦是需要得到飲食的護理，孕婦自己應該知道什么東西適合自己吃，什么東西就不能亂吃，上文提到的塔塔粉是我們常見的一種食品添加劑，孕婦最好就不要吃塔塔粉，對身體沒什么好處。