健康食療

豬肉加大蒜營養效果更佳

豬肉是日常生活的主要副食品,具有補虛強身,滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者,皆可用之作營養滋補之品。若是科學的搭配其它的食物,效果加倍。

豬肉-黃瓜 黃瓜性味甘涼,具有清熱、利尿、解毒的功效。在日常膳食中黃瓜燒肉是由黃瓜與滋陰潤燥、補中益氣的豬肉相配而成的,具有清熱解毒、滋陰潤燥的功效。適合於治療消渴、煩熱、陰虛乾咳、體虛、乏力、營養不足、便秘等病證。

豬肉-藕 從食物的藥性來看,藕性味甘寒,具有健脾、開胃、益血、生肌、止瀉的功效,配以滋陰潤燥、補中益氣的豬肉,素葷搭配合用,可為人體提供豐富的營養成分,具有滋陰血、健脾胃的功效。適合於治療體倦、乏力、瘦弱、乾咳、口渴等證。健康人食用則可補中養神、益氣益力。

豬肉-黃花菜 黃花菜為百合科植物萱草、北黃花菜、小黃花菜等的花蕾幹製品,又名金針菜。黃花菜色澤金黃,香味濃郁,食之清香、爽滑、嫩糯、甘甜,常與木耳齊名為“席上珍品”。不僅如此,黃花菜的營養價值也很高,能安五臟、補心志、明目,與滋補腎氣的豬肉配成菜肴,含有豐富的蛋白質、多種維生素等營養物質,具有滋補氣血、填髓添精的作用。可防治神經衰弱、反應遲鈍、記憶力減退等病症,還可用作輔助治療食欲欠佳、體虛乏力等病證。

豬肉-大蒜 民間素有“吃肉不加蒜,營養減一半”之說,確有科學道理。以維生素B1為例,豬肉中含量比其它肉食含量平均高9倍,但此種維生素不穩定,在人體停留時間也短。若同吃大蒜,大蒜中之蒜素與維生素B1結合,將其水溶性變為脂溶性,進而大大增加人體的吸收與利用,保健效果更佳。

瘦肉-大蔥 大蔥中有一種稱為二烯酸二硫化物的成分,此種成分可與肉中蛋白質結合,提高蛋白質的消化、吸收與利用率。此外,味道也更加鮮美,吃起來更為爽口。

豬肉-大巢菜 大巢菜宜與豬肉或豬蹄等搭配食用 :大巢菜又名野苕子、野豌豆,多生於田邊及灌木林間,可做湯或炒食。大巢菜含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、鈣、磷等多種營養成分。從食物藥性來看,大巢菜性味甘寒,具有清熱利濕、和血祛瘀的功效。大巢菜與滋陰潤燥、補中益氣的豬肉相配,可為人體提供豐富的營養成分,具有滋陰健中、和血利濕的功效。最適合於治療乾咳、口渴、浮腫、心悸、體倦、乏力、便秘(便秘產品,便秘資訊)等病症。

豬肉-洋蔥 在日常膳食中,人們經常把洋蔥與豬肉一起烹調,這是因為洋蔥具有防止動脈硬化和使血栓溶解的效能,同時洋蔥含有的活性成分能和豬肉中的蛋白質相結合,產生令人愉悅的氣味。洋蔥和豬肉配食,是理想的酸堿食物搭配,可為人體提供豐富的營養成分,具有滋陰潤燥的功效。適合於輔助治療陰虛乾咳、口渴、體倦、乏力、便秘等病證,還對於預防高血壓和腦出血非常有效。