健忘養生食譜之酸菜煎蛋湯

健忘，我們有時忘記了一些需要做的事情，就會說自己真的很健忘。其實，健忘是指暫時性的記憶障礙，用另外一種方法來說就是大腦思考能力暫時出現障礙，有時這種症狀看起來更癡呆有某種上的相似，但是健忘和癡呆還是有一定的區別。

健忘主要是短暫的，而癡呆則是長期的，而且癡呆是因為整個記憶系統被完全損壞造成等。導致健忘的原因非常的多，年齡是一個主要的因素。和年輕人相比，40歲以上的人群更容易患上健忘症。

健忘的主要表現有記憶力明顯減退、對剛剛發生過的事情，沒有辦法清晰的回憶起來，病情嚴重的時候還可能發展成癡呆。所以，不要把健忘當成小問題來處理，要正確的對待，還要做好預防的工作。

在治療健忘上，中醫認為食療的方法比藥物治療更適合人體，平時生活中多補腦益智，可以適當吃一些具有補腦益智功效的食物，還要養成良好的飲食習慣，這樣有助降低健忘發病的概率。

健忘的食療上，我們推薦一款具有提高記憶力的食譜，這道食譜叫酸菜煎蛋湯，具體的做法及食療功效，下面就為大家一一講解。

酸菜煎蛋湯

1、食材：泡酸菜50克、雞蛋2個、番茄1個、菜心、蔥花;

2、調味料：鹽、雞粉;

3、做法：

a、先把泡酸菜洗乾淨，然後切成粒;把2個雞蛋打入碗中，打散;番茄洗淨，切片;菜心，洗淨，對剖;

b、在洗淨的鍋內放油，燒熱，把雞蛋液倒入，略煎，等雞蛋成形後，炒散;

c、雞蛋炒好後，加入沸水，把番茄片放入，然後煮沸;

d、煮沸後，放入酸菜末、菜心，等煮出味的時候，放入適量的調味料，然後撒上蔥花即可。

食療功效：這道食譜中雞蛋黃中含有卵磷脂被酶分解後，能產生豐富的乙醯膽鹼，進入血液後，又能很快達到腦組織中，能增強記憶力。因此，這道養生食譜對保護大腦，提高記憶力是有很大好處。