生薑的防病治病作用

生薑在我們的日常烹調中很常見，是廚房中必不可少的一味調味品，做菜時加些薑可以讓食物更鮮美，煮螃蟹放薑還能去腥味，同時平衡螃蟹寒涼的性質，減輕對胃的刺激，冰凍過的魚肉海鮮加熱前用薑汁浸漬還能返鮮。

除了調味之外，生薑還有有非常高的保健價值，有“小人參”的美稱，是祛病保健的良方。

《本草綱目》中介紹說，生薑能發散風寒，煮熟的姜則可以溫中和胃。主要功效有益脾胃、開胃氣，禦百邪、去冷氣，降逆氣、止嘔吐，除穢惡、通神明，祛痰下氣、殺蟲解毒等等。古代人養生也常常把薑當寶，常常吃薑祛病防病。

而現代醫學中，生薑的保健作用有4個方面：

1.抗風濕

據研究發現，風濕性關節炎患者連續食用姜三個月作用腫痛的症狀會減少，關節僵硬的現象也逐漸減輕。

2.抗衰老、防氧化

生薑進入體內會產生一種抗衰老的物質，能防止氧自由基對人體的侵害。

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4.抗癌抗菌

生薑中的薑油酮和薑烯酮對傷寒桿菌、霍亂弧菌、沙門菌有很強的殺滅作用，生薑汁可以一直癌細胞的生長，預防皮膚癌。

另外，生薑中的薑酚還能利膽，可以防治膽囊炎、膽石症，生薑還可以防治暈動病，妊娠嘔吐也可以用生薑治療。