四大素菜的食療功效

冬筍、香菇、黃花菜、木耳被人們稱為“四大素山珍”，這四種素菜不僅美味還有很多保健功效，能祛病健身，是健康養生延年益壽的好食物，下面就來分別介紹一下四種食物的食療功效。

1.冬筍

冬筍含有多種營養物質，中醫認為，冬筍主消渴、利水道、益氣、利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹，有清化熱痰的功效，冬筍切片用白酒、葡萄酒、白蘭地等浸泡十餘日後服用可以通大便、降血壓、治療痔瘡。

2.香菇

香菇是很常見的食物，香菇氣味清香、肉質嫩滑，含有豐富的營養物質，是很多人都喜愛吃的食物，香菇有益胃氣、治風破血的功效，現代醫學研究發現，香菇能降血清膽固醇、抗癌，有增強免疫力、預防佝僂病、治療貧血的良好功效。

3.黃花菜

黃花菜就是我們常吃的金針菜，中醫認為黃花菜能利濕、消炎、安眠、通乳、補血、健胃，女性多吃黃花菜能防止出現脾虛型妊娠水腫，黃花菜對痢疾、腹痛症、小兒麻疹、黃疸型肝炎、失眠、尿血、內痔出血、產後乳汁少、乳腺炎等等疾病都有很好的輔助治療效果。

4.木耳

木耳和香菇一樣都是餐桌上非常常見的食物，木耳作為一種食用真菌，有益氣養血、健脾強智、清肺潤燥、止血祛瘀等等功效，婦女產後血虛可用木耳燉紅棗、木耳冰糖水調養，便血者可用黑木耳和柿餅加水煮爛食用，可通大便、祛瘀止血，牙痛者可用木耳、荊芥煎湯漱口。

以上就是四種素山珍的功效介紹，這些食物不僅味道鮮美，更是保障我們身體健康，預防和遠離疾病的好食材。