嬰幼兒醬油是否必要 專家提醒以母乳為主

近來，一種“嬰幼兒醬油”、“兒童醬油”又悄然出現在各大超市貨架上。打著“讓孩子更健康地吃醬油”的旗號，兒童醬油、嬰幼兒在包裝上下足了功夫，誘惑了不少媽媽們。但是，嬰幼兒是否真的需要吃醬油?醬油中號稱含有的“鈣鐵鋅”又是不是真的有用呢?

醬油的主要原料就是鹽

到超市里去轉一圈，無論標籤是“醬油”還是“生抽”、“老抽”，其配料表內容基本是由“水、非轉基因脫脂大豆、小麥粉、食用鹽、谷氨酸鈉、白砂糖、酵母抽提物、5-肌苷酸二鈉、5-鳥苷酸二鈉、苯甲酸鈉、三氯蔗糖”組成，有機醬油的配料則更少，一般是“水、有機大豆、有機小麥、食用鹽”。從配料表中就可以看出，無論寫成“食用鹽”，還是讓人看不懂的添加物，其本質都是鹽，這是因為在計算食物中含鹽量時，都以“鈉”為標準。也就是說，儘管配料表只寫了“食用鹽”，但醬油中的鹽並不止來自食用鹽，還有各種來自添加劑的鹽。因此，儘管醬油經過大豆製品的釀制，含有蛋白質，但其主要原料是鹽這一點是無法改變的。

嬰幼兒真的需要吃醬油嗎?

包括醬油在內，不少家長對於給孩子加鹽、味精等調味料感到格外糾結，上了年紀的爺爺奶奶總擔心孫子孫女離開了鹽會覺得東西不好吃，於是力主讓年輕的父母們加糖加鹽。在《中國居民膳食指南》“嬰幼兒及學齡前兒童膳食指南”篇中特別提及：“給嬰兒的食品中要少糖、無鹽、不加調味品。”1-3歲寶寶的膳食建議則是“口味以清淡為好，不應過鹹，更不宜食辛辣刺激的食物，盡可能少用或不用含味精、雞精、色素、糖精的調味品”。

輔食裡沒有鹽味，孩子會覺得不好吃，進而挑食——這其實只是吃慣了鹽的大人們一廂情願的想法。嬰幼兒出生後即接受母乳，在味覺上只會接受到極少量乳糖，輔食中不加鹽對於6月齡寶寶來說味覺上並沒有太大差異，既然輔食中沒有必要增加食鹽，那麼醬油同樣也是沒有必要添加的調味品。

為什麼不給嬰幼兒添加鹽和調味品?

原因一是我國日漸高發的高血壓與食鹽的高攝入量有關，想要控制成人鹽的攝入量必須從嬰幼兒時期開始，讓孩子養成清淡飲食的習慣才能更有效控制高血壓的發病率。試想一下，一個在兒童時期吃慣了重口味的孩子，長大了以後如果將鹽的攝入量大幅削減，對於他來說所有的食物都將索然無味，那時候想要控制鹽的攝入量是非常困難的事情。原因二是嬰幼兒的味覺正處於發育過程中，對外來調味品刺激非常敏感，增加調味品成習慣後，一旦少了調味品，反而容易導致孩子挑食、厭食。原因三在於，嬰幼兒的腎臟系統發育不完全，如果吃的鹽過多，代謝過程中容易加重腎臟負擔，甚至可能導致腎臟受損、病變，得不償失。

醬油裡的鈣鐵鋅硒真的有用嗎?

如果說媽媽們還在為孩子到底該不該吃醬油糾結，兒童醬油包裝上的“補鐵補鈣”廣告語就足以讓她們痛下決心，購買比成人醬油價格貴上3-4倍的兒童醬油。而產品廠家正是看准了媽媽們的這點心理。但實際上，靠醬油來補充這點礦物質和微量元素，是一種不明智的行為。

嬰幼兒在6個月前時，一般以純母乳為主，不需添加任何輔食，因此，醬油對於6個月前的嬰幼兒來說是一種毫無必要存在的物品。母乳中含有充分的鈣鐵鋅等各種寶寶需要的營養物質，能夠充分滿足寶寶的需求，不需要另外再給孩子補鈣補鐵，多餘的營養物質補給孩子只會有害，不會有益。北京和睦家醫院兒科主任崔玉濤在微博指出：“不論母乳還是配方粉餵養，都沒必要額外給孩子補鈣、鋅、鎂等微量元素。

鈣對嬰幼兒生長發育很重要，但母乳、配方粉、嬰兒營養米粉等食物中含有足夠的鈣。鈣是否能被吸收到骨骼內，與攝入的維生素D水準有關。母乳中維生素D含量不足，所以需要額外補充400IU/天。補鈣會引起便秘等不良現象。”也就是說，在6個月齡前，寶寶只需要額外補充維生素D。

而寶寶在4個月後，身體中儲存的鐵會逐漸減少直至沒有;6個月開始，寶寶的成長開始對營養素產生大量需求，母乳已不能完全滿足需求，此時應當開始添加輔食。合理添加輔食的順序應該是6月齡開始添加泥糊狀食物如米糊、菜泥、果泥、蛋黃泥、魚泥等，7-9月齡由泥糊狀食物逐漸過渡到可咀嚼的軟固體食物如爛面、碎菜、肉末等，12月齡則可以進食固體食物。