便秘能吃明太魚嗎
現在便秘的患者是越來越多了,那么便秘的患者有什么飲食上面的原則可以遵守的嗎?我們建議便秘的病人應該多吃雜糧,便秘的患者可以多吃菜葉以及菜梗,此外便秘的患者可以多吃水果而且最好這些水果就連皮一起吃,便秘的病人也可以多吃一些豆類。那么便秘的患者可以吃魚類嗎?
便秘的病人能不能吃明太魚呢,我們知道明太魚是魚類的一種,明太魚含有豐富的蛋白質以及多種人體需要的氨基酸,明太魚有補血以及健胃的功效。
明太魚,正式名稱為黃線狹鱈(學名:Theragra chalcogramma),是鱈形目鱈亞目鱈科狹鱈屬的一種魚類,分布于朝鮮半島東岸及日本本州西側中部以北、日本海、韃靼海峽、鄂霍次克海與白令海周緣、到美國加利福尼亞中部以及分布于北太平洋北部、黃海東部(很罕見)等海域。黃線狹鱈屬于北太平洋北部沿岸近底層冷水性海魚。其生存的海拔范圍為-400至-30米。該物種的模式產地在鄂霍次克海及堪察加半島兩岸。朝鮮人稱之為明太魚,是朝鮮民族喜愛食用的魚類。其魚子經辣椒等香料腌制后,稱為“明太子”。
西方人稱之為阿拉斯加大口魚,鱈目鱈科。人常說某某一身是寶,肉可吃,皮可穿,毛可織,連下水都可熬湯,卻絲毫不顧及當事者的感受。明太魚還算有些名分,它身上的所有部位皆成美味,卻因此蒙上宗教色彩。在古代朝鮮,人們認為奉獻給神明的祭品必須全部可以入口,禁止扔掉任何部分,魚類中只有明太魚符合條件。它的內臟、魚子可做醬;魚頭經醬油泡后異常鮮美;眼睛、魚皮適合下酒;鰭、尾可以熬高湯,古朝鮮人更能將明太魚做成36道菜。
明太魚與其他海鮮相比,高蛋白、低脂肪,味道清爽。明太魚的干燥制品,由于長得像柴而被廣東人稱之為“柴魚”。它有健脾胃、益陰血之功。廣東人常用來煲湯和煲粥,如柴魚貴妃粥。
明太魚價格便宜,營養也好,但肉質較粗,還有一種草腥味,烹調時應注意三點:
1.要將腹內血污洗凈,如不愿去掉魚頭,可從頭中央剁開洗凈,并在魚體雙側剞上花刀,以便入味。
2.魚體剞花刀后,放入料酒、鹽、蔥、姜腌潰30分鐘,除去腥味。
3.由于魚肉質較緊,燒制時間宜長些,一般不少于半個小時。燒制時可放一只紅辣椒,再放其它調味品,可使魚肉鮮香味美。
上文我們介紹了便秘的患者需要從飲食上面來調理,我們建議便秘的患者可以多吃一些含有膳食纖維的食物,例如蔬菜以及水果,另外雜糧以及豆類都是非常適合便秘患者的,上文提到的明太魚不但有豐富的營養而且還有一定的養生功效,所以適合便秘患者食用。