常見豆類及豆製品的藥用價值

豆類是營養價值很高的食物，常吃豆類食物有益健康，其實很多豆類食物及豆製品也有很高的藥用價值，可以用來治療一些疾病，下面就介紹幾種常見的豆類及豆製品的藥用價值。

1.大豆

大豆被稱為“豆中之王”，富含豐富的蛋白質，是最佳健康綠色食物，大豆性平，有健脾寬中的功效，脾胃虛弱、氣血不足、消瘦萎黃等症的人可多吃，磨漿煮熟食用能解毒消腫、利水消積、潤脾燥、消積痢，治療瘡癰腫毒、妊娠中毒、脾虛水腫、腳氣等病。

2.黑豆

黑豆也含有豐富的營養元素，如維生素E、鉀、鈣、鎂、錳、鋅等，黑豆有降血壓的功效是公認的，除此之外，黑豆還有補腎利尿、逐水脹、挑中下氣、清胃補中、活血祛風等功效，還是養顏益壽、明目鎮心的佳品。

3.綠豆

綠豆性寒，主要功效是消暑止渴、清熱除煩，是夏季消暑良品。常吃綠豆還能降血壓、清心火、利小便，用綠豆殼曬乾做的枕頭可以清腦、明目、降血壓、治頭痛。

4.豆製品

豆腐、豆干、豆芽等都是以大豆為主要原料的豆製品，這些豆製品營養豐富，對高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、動脈硬化等疾病有很好的食療效果。

5.豆腐渣

豆腐渣常常被人們丟棄，其實豆腐渣也有很好的療病功效。豆腐渣含有鈣質，容易被人體吸收，是補鈣佳品，可以預防骨質疏鬆，防治血壓升高，減少中風、心肌梗死的危險。豆腐渣還含有豐富的纖維素可以降血脂，防治動脈硬化和冠心病，預防糖尿病，此外還有減肥、抗癌等功效。