關于玉米的5個誤區你不該再迷信

在夏天，有什么能比得上一個新鮮的甜玉米棒呢?玉米燒烤是我們的最愛，烤箱，甚至微波爐做出來的玉米也都很美味，有什么能與之相媲美呢?不過人們似乎對玉米的健康性存在幾個誤區。畢竟，這么香甜可口的東西肯定有一個缺點，對嗎?

事實并非如此。我們采訪了營養和飲食學院的發言人，注冊營養師珍妮弗?麥克丹尼爾，以澄清人們對甜玉米的幾大誤區。

誤區：玉米是不健康的。

不!玉米含有豐富的營養，它絕對可以用作你的日常蔬菜之一，麥克丹尼爾說。有觀點認為，玉米不健康，這可能是基于玉米中高含量的淀粉而言，淀粉是一種碳水化合物。“在過去幾年，我們經歷了碳水化合物的恐懼癥階段，這導致了玉米的壞名聲，同樣受影響的還有許多人喜愛的土豆，”她解釋說。

誤區：你的身體不能消化玉米 - 這是一件壞事。

玉米中含有有大量的不溶性纖維，這是真的，這是一種不被身體消化吸收的纖維，在排出的過程中能夠促進腸胃的蠕動，這不是一件壞事，麥克丹尼爾說。當然，如果你吃了很多玉米，你可能會在你的大便中看到玉米，但研究已經證明不溶性纖維能夠促進有益菌在人體腸道內的活動。“如果我們希望通過飲食獲得大量有益纖維，玉米是個很好的選擇。因為玉米中同時含有較高比例的可溶性與不溶性纖維，”她解釋說。

誤區：玉米不是獲得營養的良好來源。

甘藍和菠菜這類蔬菜可能是更有聲譽的營養全明星，但玉米的營養價值也不可忽略。玉米中含有一定的維生素B和維生素C，以及鎂和鉀。黃玉米含有豐富的玉米黃質和葉黃素，這是兩種天然的抗氧化劑，對眼睛的健康十分有利，麥克丹尼爾說。

誤區：你在雜貨店買的玉米是轉基因產品。

不。事實上，你在雜貨店買的大部分甜玉米都不是轉基因產品，麥克丹尼爾說。大面積種植的轉基因玉米，比甜玉米成熟期晚，而且一經豐收，即被處理成玉米油、玉米糖或其它產品，這些才是典型的轉基因玉米。

這并不是說，轉基因的甜玉米不存在，但它畢竟是少數。雖然孟山都公司已經開發并銷售轉基因的甜玉米種子，但經過“地球之友”組織的測試發現，來自美國八個地區的71個甜玉米樣本(新鮮，冷凍和罐裝)，只有2.4%的樣本是轉基因玉米。

如果你還是擔心吃到轉基因甜玉米，丹尼爾建議購買有機玉米，因為美國農業部禁止在任何有機產品中使用轉基因。

(“這意味著一個有機農民不能種轉基因種子，有機牛不能吃轉基因紫花苜蓿和玉米，有機湯生產商不能使用任何轉基因配料”，美國農業部將這些規定明確公布在其網站上。)

誤區：你不應該吃玉米，因為它是高糖分食物。

你不會因為香蕉是高糖分食品而避開它，對嗎?那么，你為什么要避開玉米呢?一根香蕉與一根玉米含有相同量的卡路里 -

約110，但其含糖量確是玉米的兩到三倍。一根玉米的凈含糖量大約為6?8克，而香蕉大約為15克。