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糖尿病人能吃芽菜嗎

一說這芽菜,相信很多人會認為是豆芽,很多地區都把豆芽叫做芽菜,其實不然,這芽菜說得是,四川有名的四大腌菜之一的芽菜,芽菜在當地可是頗受歡迎的,芽菜營養豐富,微量元素的含量也很高,芽菜看起來雖只是像小菜一樣并不起眼,但是吃過的人都知道,這芽菜一定會讓你一飽口福的。

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芽菜一般人都是可以吃的,但是芽菜畢竟是腌制食物,還是不宜多吃的,而且芽菜一定也有禁忌人群,這糖尿病患者可不可以吃芽菜呢?吃了對身體會不會有影響呢?下面就一起來看看。

芽菜一般人均可食用,因含鹽分重,所以高血壓、腎病患者慎食。芽菜所含的營養較豐富,每100克中含:蛋白質4.9克脂肪1.3克碳水化合物35.7克,熱量174千卡,鈣660毫克,磷146毫克,鐵27.7毫克。芽菜中無機鹽,微量元素和維生素B1、維生素B2含量也很豐富。

芽菜是用芥菜的嫩莖劃成絲腌制而成,分咸、甜兩種。咸芽菜產于四川的南溪、瀘州、永川,創始于1841年;甜芽菜產于四川的宜賓,古稱“敘府芽菜”,創始于1921年,現暢銷于四川及京、津、滬等地。宜賓芽菜要求色褐黃,潤澤發亮,根條均勻,氣味甜香,咸淡適口,質嫩脆。無菜葉、老梗、怪味、霉變。咸芽菜色青黃,潤澤,根條均勻,質嫩脆,味香,咸淡適口,無老梗、怪味、霉變。

芽菜由于質嫩脆,味甜香,除作燒白底子外,多用于調味,如敖湯提味,做面肉餡。燒肉和炒肉絲中放些芽菜,都可增加鮮味。

糖尿病人還是可以吃芽菜的,但是只可以小嘗,畢竟芽菜是四川口味的,難免會有些辣,糖尿病人不宜重口味,所以這芽菜是不適合糖尿病患者的,但是想要嘗一口就還是可以的,但一定不可以吃太多,一點點無妨,過量就是問題了。