皮膚過敏能吃蕓豆嗎

蕓豆這種豆類在我們的生活中是比較常見的，它含有很多的蛋白質和微量元素，對于皮膚過敏的朋友來說是可以食用的。因為蕓豆不僅沒有含有過敏原，而且蕓豆對于治療心臟病、高血脂以及動脈硬化等疾病是很好的，所以皮膚過敏患者想要食用蕓豆可以根據自己的口味去制作蕓豆的菜式。

對于蕓豆這種蔬菜，我們在生活中應該要正確的去處理它，因為蕓豆沒有充分加熱和熟透可能會引起中毒的情況，建議皮膚過敏的朋友想要食用蕓豆的時候應該要注意自己的制作方法。

皮膚過敏可以吃蕓豆，蕓豆是營養豐富的食品，不過其籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用蕓豆必須煮熟煮 透，消除不利因子，趨利避害，更好地發揮其營養效益。蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，這個特點在營養治療上大有用武之地。蕓豆尤其適合心臟病、 動脈硬化，高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。

專家指出，烹調加工方式不當，蕓豆未充分加熱、徹底熟透是中毒發生的主要原因，此外蕓豆中毒與蕓豆的成熟程度及食用部位有關，豆角兩端、莢絲及老蕓豆含毒素較多，更易中毒。為此，濟南市衛生行政部門發出預警公告，提醒廣大市民，預防蕓豆中毒。

由于蕓豆所含的毒素在高溫下可被破壞，因此，預防蕓豆中毒的方法非常簡單，把全部蕓豆煮熟燜透即可。加工蕓豆，每一鍋的量不應超過鍋容量的一半，加適量的水，加熱至100℃，持續10～15分鐘，并用鏟子不斷翻動蕓豆，使其受熱均勻，里外完全熟透，失去原有的鮮綠色、生硬感和豆腥味，就不會引起中毒。

為了保證皮膚過敏的朋友在生活中正確的食用蕓豆這種蔬菜，希望皮膚過敏患者應該要記住文章介紹的內容。同時，皮膚過敏的朋友應該要注意蕓豆這種東西是可能會引起中毒的現象的，所以我們食用蕓豆的時候要正確的處理它的毒素。