懷孕期間 怎么吃雞蛋才健康營養
核心提示:雞蛋中含有大量的膽固醇,如果吃的太多,會大大增加膽固醇的攝入量,容易導致肥胖,并使得血清膽固醇含量過高,從而引起動脈粥樣硬化及心腦血管疾病的發生,增加肝臟和腎臟的負擔,每天只需要吃1-2個雞蛋就能滿足人體所需的必需氨基酸。
本文導讀:雞蛋是我們早餐當中經常吃到的,雞蛋的營養價值很高,吃雞蛋的好處有很多,那么孕期準媽媽吃雞蛋要注意什么呢?
雞蛋吃的太多對身體沒有好處
雞蛋中含有大量的膽固醇,如果吃的太多,會大大增加膽固醇的攝入量,容易導致肥胖,并使得血清膽固醇含量過高,從而引起動脈粥樣硬化及心腦血管疾病的發生,增加肝臟和腎臟的負擔,每天只需要吃1-2個雞蛋就能滿足人體所需的必需氨基酸。
不吃生雞蛋和半熟的雞蛋
生雞蛋里含有抗胰蛋白酶,會影響人體對蛋白質的吸收,并且生雞蛋里面還含有大量的細菌,如沙門氏菌,吃了之后有可能會引起腹瀉甚至食物中毒,雞蛋半熟時,有些細菌還沒有被殺死,吃了同樣有可能會引起腹瀉,而且不也利于消化吸收。
雞蛋不能與這些食物搭配吃
雞蛋不要與白糖同煮,雞蛋和白糖同煮,會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖結合物,這種物質不易被人體吸收,對健康會產生不良作用,雞蛋也不能與同食,豆漿性味甘平,有很多營養成分,單獨飲用有很強的滋補作用,但是豆漿中含有一種特殊的胰蛋白酶,與蛋清中的卵松蛋白相結合,會造成營養成分損失,降低二者的營養價值,雞蛋還不能與兔肉同吃,雞蛋與兔肉一起吃會刺激腸胃道,引起腹瀉。
怎樣吃雞蛋營養價值更高
雞蛋蒸著吃或做湯,最有營養,因為這樣做能使蛋白質松解,非常容易消化吸收,如果是煮雞蛋,應該先用冷水浸泡一會兒,好降低雞蛋內的氣壓,水最好沒過雞蛋,因為浸不到水的地方在煮的時候,蛋白質不容易凝固,會影響到蛋白質的消化率,浸泡好了后用中火將雞蛋煮沸,煮沸后再煮5分鐘后停火,停火之后再泡5分鐘就可以食用了,這樣煮出來的雞蛋,消化率最高,營養成分也基本上沒有遭到破壞,營養價值比較高。