蕨根粉的做法
隨著世界各地的物質文化的交流以及交通工具的日益先進，美食也在隨著人們的腳步到處“走”。如果哪天你在江南水鄉看到了一道烤全羊，你也不要太過於驚訝，這是社會發展的必然結果，這也是經濟發展下的產物。就拿蕨根粉來說，由於地區的原因，平時很多地方的人是不能吃到的，但是現在只要大家想吃的時候，就能在店裡面吃到，一般蕨根粉的做法也有好多種。
蕨根粉其實在本質上來講是和酸辣粉、土豆馮之類是差不多的，唯一的區別就在於口感上的差異吧。與其他粉比起來，蕨根粉吃在嘴裡更嫩滑。現實中關於蕨根粉的做法也是有很多的，下面就來介紹幾種常見的蕨根粉的做法。
蕨根粉是一種藥食同源的天然野生植物，即可入藥又可食用，富含鐵，鋅，硒等多種微量元素和維生素及多種必需氨基酸，其VC含量高達28.6多毫克/百克以上.本草綱目載*蕨根祛熱解毒.，利尿道，令入睡，補五臟不足.蕨根澱粉是人們歷來十分喜愛的野生珍稀食品.本產品原料采自深山，天然野生無污染，經現代工藝取其根部澱粉精製而成.是綠色保健食品中又一珍品。
做法一:涼拌蕨根粉
食材準備
主料：蕨根粉
輔料：香醋、醬油、香油、糖、鹽、香菜、辣椒、薑汁
製作步驟
蕨根粉用溫水泡發，上鍋煮5-8分鐘，用冷開水冷卻後漏水裝入盤中，調入上述調料即可。
做法二:各式涼拌蕨根粉
食材準備
主料：蕨根粉
輔料：香醋、醬油、香油、糖、鹽、香菜、辣椒、薑汁
製作步驟
1、蕨根粉沸水中煮5-6分鐘，直至無硬心，撈出過涼水待用。
2、金針菇焯水、紅蘿蔔切絲、香菜切小段、大蒜搗碎後與蕨根粉混合，加鹽、香油、生抽、味精、糖，食油燒熱後澆至菜中，迅速將陳醋倒入菜中，拌勻後即可食用。
3、或者，把蔥碎與醋、鹽和白芝麻混合在一個碗中，一點點油加熱後倒入，並迅速加入生抽少許，然後倒入煮熟的蕨根粉中拌勻。
4、也可以把芝麻醬加少許溫水、香油和鹽攪拌均勻，拌入蕨根粉中，加入香菜和辣椒油拌勻即可。
蕨根分佈於陝西漢中、四川九寨溝、平武等一帶深山，天然野生無污染，蕨根粉經現代工藝取其根部澱粉精製而成，保留了蕨菜根裡大部分營養，對人體有保健作用。
所以，由此看來，蕨根粉不僅僅是一美味佳餚，吃了能夠使人的心情愉悅;同時，蕨根粉在某種程度上，對我們的身體還有一定的好處。但是由於蕨根粉中的澱粉含量比較高，所以還是少吃的好，否則的話，有時候會一起消化不良等病症。