如何制作茶葉蛋

茶葉蛋是我們國家非常著名的一種特產小吃，茶葉蛋幾乎在全國各個地方都可以看到，茶葉蛋物美價廉是性價比非常高的一種小吃，當你旅游的時候肚子很餓精神疲勞的時候來一個茶葉蛋，不但能夠補充身體需要的能量而且茶葉的香味還能令你提神。

茶葉蛋做法有很多種，而且我們可以在茶葉蛋的基礎上做出多種變化，我們已經不拘泥于傳統的茶葉蛋做法，現在可以做出玫瑰花茶葉蛋，八角茶葉蛋和可樂茶葉蛋等。

茶葉蛋，著名漢族小吃，中國的傳統食物之一，全國大部分地區都有該小吃。是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，游客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣，物美價廉。可以做餐點，閑暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之。因為茶葉有提神醒腦的功能，故在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃。然而，有專家指出，茶葉和雞蛋的搭配對胃有刺激，是不恰當的食用雞蛋方法。

做法一

原料：6個雞蛋、3個紅茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺醬油、1大勺王守義十三香、鹽適量

這個茶葉蛋最適合用電慢燉鍋（slow cooker）來做，不用看火，不用擔心燒干，安全又方便。

做法：

1.雞蛋放冷水中煮，水開后接著煮5分鐘；

2.所有的調料放入慢燉鍋內；

3.雞蛋煮好后撈出，輕輕敲裂蛋殼然后 放入慢燉鍋，用最小火燉一晚上；

4.咬一口，茶香醬香很和諧的交織在一起，好吃極了！

做法二

材料：
雞蛋500克（約8個）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯

調味料：

醬油半杯

做法：

1.先將紅茶葉加水4杯燒開，改小火煮10分鐘，然后將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草；

2.加入醬油調味，再放入雞蛋同煮，10分鐘后將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘；

3.熄火后讓雞蛋留在茶汁中浸泡，至湯汁已涼再撈出。

做法三

1.準備好雞蛋幾只。茶葉、鹽、五香粉，有條件的話，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。

2.先將雞蛋放鍋中，倒入清水，以水剛漫過雞蛋為較適宜。蓋上鍋蓋置爐火中燒到水冒小泡，關火約3—5分鐘，然后再開火燒，這時將水燒開后繼續燒2—3分鐘，再關火。

3.將雞蛋拿出，此時的雞蛋是蛋白已經凝結，蛋黃仍是流質，用筷子或湯匙將蛋殼輕輕敲碎，至殼身大致都有破損為止。注意：蛋殼不用脫離雞蛋！

4.再將佐料和敲碎的蛋放回鍋中，再次將水燒開后繼續燒1—2分鐘。燒好的茶葉蛋可以泡在汁里，如果耐得住饞，最好第二天再吃，汁水才比較入味。

上文我們介紹了什么是茶葉蛋，我們知道茶葉蛋是我們國家非常有名的一種小吃，茶葉蛋不但好吃而且還有開胃的功效，茶葉蛋做法非常多，而且現在也有了很多茶葉蛋做法的創新，上文介紹了經典的茶葉蛋做法，大家可以參考一下。