健康食譜

小鯧魚的做法

鯧魚人人都喜歡吃,不僅肉嫩,口感也非常好,而且越嚼越香。是所以人都很喜愛的食物。魚的營養價值非常高,多吃魚不僅能補鈣,還有補腎,養血,增強食欲等功效,它的作用非常的齊全。吃鯧魚最大的好處就是,鯧魚的刺非常少,營養又健康,更是適合老人,兒童,孕婦的食用。同時也是廚房里和餐桌上必不可少的美味。

鯧魚對治療,貧血,消化不良,食欲不佳,身體乏力者都有很好的效果。鯧魚的做法也很多,煲湯,蒸,煎,紅燒等都非常好吃。鯧魚是扁平的海魚,過敏體質和皮膚病患者最好不易食用。

小鯧魚的做法:

1、鯧魚去內臟后用水沖洗干凈,在魚的身上兩側斜劃兩三刀。

2、加入鹽、料酒5ml、姜片腌制片刻。

3、大蒜切片、辣椒切圈、小蔥切碎。

4、將鯧魚兩面拍上少許干淀粉備用。

5、炒鍋燒熱,用姜塊擦拭鍋底,放入少許油燒熱,將鯧魚放入鍋中,用小火煎至兩面金黃色后,盛出瀝油。

6、鍋留少許底油,爆香蔥、姜、蒜片,下鯧魚,加入生抽、老抽、料酒、白糖。

7、再加入適量清水(水與鯧魚持平),大火燒開后轉小火煮至湯汁濃稠,將鯧魚盛出盤中。

8、剩余的湯汁用水淀粉勾芡淋在鯧魚身上,最后撒上香蔥即可。

鯧魚介紹 平魚,學名鯧,是一種身體扁平的海魚,因其刺少肉嫩,故很受人們喜愛,主婦們也很樂意收拾,它同樣具有海洋魚的營養特點:富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。平魚體近菱形,扁側,口小,背部青灰色,體兩側銀白色,體背小圓鱗,背鰭和臀鰭較長,且對稱,胸鰭大,無腹鰭,尾鰭深叉形,下葉長于上葉,產地大體與比目魚相同。

小鯧魚不僅美味,對于很多人來說都很喜歡吃,吃魚能夠增加大腦的記憶力,特別是老人,兒童,孕婦,而且做起來也很方便,家庭里必不可少的美味,鯧魚對于缺鈣的人來說更是最好的選擇。