在家自制蛋糕

蛋糕是很多人都不陌生的，很多女性都是比較喜愛吃蛋糕，蛋糕的種類比較多，奶油蛋糕、巧克力蛋糕、草莓蛋糕都是不錯之選，不過在對這些蛋糕吃的時候，需要適量的進行，不宜吃的太多，否則對身體也是會有一些影響的，在對這點上也是要進行注意的，那在家自制蛋糕該如何進行呢?

很多人都不知道在家自制蛋糕該如何進行，在家制作蛋糕也是比較簡單，并沒有想的那么復雜，對蛋糕在制作的時候，也是有著一些很簡單的方式，下面就詳細的介紹下。

在家自制蛋糕：

材料：雞蛋(白黃分離)：4個，植物油60ml，糖：60g，鹽：1g，泡打粉：1g，牛奶40ml，低粉60g。裝飾：葡萄干，芝麻少許。

做法

1.蛋黃用手工打蛋器打散;

2.蛋黃糊中分3次加入白糖(共30g)，加一次，攪勻后再加第二次;

3.蛋黃糊中分三次加入植物油，加一次，攪勻后再加第二次;

4.蛋黃糊中加入牛奶，攪勻;

5.蛋黃糊中加入低粉、泡打粉以及鹽，用橡皮刀(沒有的可以用家里電飯煲盛飯的鏟勺)上下拌勻，動作輕柔，防止面粉起筋;

6.蛋黃糊中加入少許芝麻，混勻;

7.烤箱預熱150℃;

8.蛋清用電動打蛋器打發，并分三次加入糖(打到提起打蛋器，可見小尖尖，而且一段時間不消失);

9.打發的三分之一蛋清，加入蛋黃糊中，上下拌勻;

10.蛋黃糊加入到剩下的三分之二蛋清上，上下拌勻;

11.以上蛋糊倒入模子，表面灑裝飾用的葡萄干或者堅果;

12.進烤箱下層，烤30分鐘(視自家烤箱而定);

13.冷卻后脫模。

小訣竅

1.蛋清一定要充分打發，可以放一兩滴白醋，比較容易打發;

2.盛蛋清的容器以及打蛋器一定不能有水，不然蛋清不容易打發;

3.加入面粉后攪拌一定要輕，如果面粉起筋口感會差一些;

以上就是對在家自制蛋糕做法詳細介紹，制作蛋糕的時候，都是可以根據以上方法進行，不過要注意的是，在制作蛋糕的時候，食材的準備也是很關鍵的，很多人在制作蛋糕的時候，對食材沒有準備好，這樣很容易使得蛋糕制作出來，口感會改變。