蟶干的做法

一望無垠的大海之中，孕育著許許多多的生命，人們對于海洋的探究一點也不亞于陸地的研究，海洋總是一個神奇的存在，充滿水的世界中，依賴著水而生存，就像人類依賴氧氣生存一樣，都是至關重要的存在。海產品是鮮味的代表，帶著海洋的味道，出現在人們的視野之中。

海洋中的生命是多得數不清的，有一些是你沒見到過的新鮮物種，大自然總在不經意間就創造了各種各樣的奇跡，海洋生物乃至世界上的萬物皆是如此，蟶干是一種貝類，下面就來看一看關于它的做法。

主料

蟶干 100克 白蘿卜 1500克 豬肉(肥瘦) 200克

調料

料酒 25克 味精 2克 胡椒粉 1克 大蔥 15克 姜 10克淀粉(豌豆) 13克 雞油 15克 豬油(煉制) 80克

做法：

1.蔥白切成段，余下的蔥和姜拍破;肥瘦各半的豬肉切成大片。

2.蟶干用溫水洗一遍，放入冷水鍋煮發后撈出，摘去腸、雜質等，再用溫水洗到無沙為止。將50克豬油燒沸，下入內片和蟶干炒一下，烹料酒，加入蔥、姜和適量的水，裝入碗內上籠爛后，去掉肉片、蔥、姜。

3.白蘿卜洗凈，削去皮，切成2厘米厚的片，再切成2厘米厚的條，然后切成5厘米長斜條，削成橄欖形。

4.將豬油燒到六成熱時，下入蘿卜用小火燜炸至八成爛，倒在漏勺中瀝干油，再復倒入鍋內，加入雞湯250毫升、鹽、味精和蟶干，燜入味，用濕淀粉25克(淀粉13克加水12克)調稀勾芡，撒入胡椒粉和蔥段，裝入盤內，淋上雞油即成。

蟶干的鮮美是我們都會喜歡的大海的味道，這一種美的享受，是最美味的最自然的味道。大海還藏著許多奇妙的美味正等待著我們的了解與探尋，需要我們不竭的動力和強大的智力支持才可以辦得到的。希望本文有幫到你做出美味的蟶干。