健康食譜

墨魚干的做法

墨魚我們也叫做是烏賊或者是墨斗魚,墨魚可以制作成墨魚干,墨魚干有非常高的營養價值,墨魚干里面含有豐富的蛋白質和無機鹽,墨魚干還具備了多種的微量元素,墨魚干有很好的食療作用,常吃墨魚干可以起到補血和補腎的好處,墨魚干還有益于我們的腸胃。

墨魚干可以用來做出各種各樣的菜肴來,墨魚干不但可以用來煮也可以用來炒,墨魚干還能做成粥呢,常見的墨魚干做出的菜有:墨魚干炒韭菜花和滋補墨魚干湯。

墨魚干炒韭菜花

材料

墨魚干,韭菜花,干辣椒,油,魚露1小匙

做法

1.泡好洗干凈的墨魚干切薄絲(不然很韌),韭菜花清洗后切成寸段,干辣椒切絲去籽(不怕辣就留籽).

2.鍋內放油,先爆炒墨魚干2分鐘后,推入辣椒絲,灑一匙魚露(FISH SAUCE),翻炒一下就加入韭菜花,等韭菜花有熟色就起鍋.

3.其他調味料都不放,取墨魚干本味,加魚露提鮮而已.

小訣竅

主要是泡發墨魚干比較費時間.我一般把皮都祛除的.用清水浸泡,每天換水一次,大概要花三到四天時間才柔軟得可以這樣炒來吃.用淘米水來浸泡效果更加又快又好,推薦一下.

滋補墨魚干湯

材料

墨魚干二只,雜骨300克,菜干100克.

做法

1. 墨魚干水發60分鐘切絲備用. 菜干泡水60分鐘備用

2. 高壓鍋內加入雜骨、墨魚干絲、菜干,然后放入適量的生姜片、辣椒干三只、黃酒、水,蓋上鍋蓋燜煮約三十分鐘.

3. 菜熟后加入適量的味精、鹽、蔥斷拌勻即可.

上文我們介紹了什么是墨魚干,我們知道墨魚干是采用墨魚做出來的,墨魚干有豐富的營養,常吃墨魚干能夠補血和補腎,墨魚干有健脾胃的作用,我們上文也介紹了采用墨魚干做出來的幾道菜肴,大家可以學習一下。