專家介紹芹菜的食療價值

芹菜是人們日常食用的蔬菜之一，芹菜有很強的營養價值，特別是在防癌和補血方面有重要的作用。下面小編請專家給大家介紹一下芹菜的食療價值。

1、芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。

2、芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。

3、芹菜是輔助治療高血壓病及其併發症的首選之品。對於血管硬化，有輔助治療作用。

4、芹菜的葉、莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對預防痛風有較好效果。

芹菜的食療價值很高，能夠防癌抗癌，對多種疾病有預防作用，建議大家可以多吃一些芹菜。