燉烏雞的做法大全

“一天三餐，餐餐有靚湯”是廣東人向往的生活。在廣東人的眼里，湯是一道必不可少的菜肴，雞湯更是不能缺少的。不但如此，烏雞具有進補的功效，對于產婦、體虛血虧、肝腎不健、脾胃不健的人群進補效果更好。或許你覺得烏雞全身都是黑的有點惡心，但是只要你品嘗過一次，相信你都會想再喝多一次。

在唐朝，烏雞被當作丹藥的主要成份來治療所有婦科疾病。明朝著名的本草綱目說明泰和烏雞是婦科病的滋補及滋養品。中國科學院的研究顯示烏雞有特效的營養及醫藥價值。下面為大家介紹一款烏雞湯，名字叫：花旗參片烏雞湯。

花旗參片烏雞湯的做法：

原料：烏雞1只(約800克)、紅棗4粒、枸杞子20粒左右、花旗參片十幾片、參須幾條。

做法：

1、烏雞洗干凈后切去雞頭和雞屁股;

2、紅棗4粒，枸杞子20粒左右，花旗參片十幾片，參須幾條;

3、烏雞斬成6塊，生姜一塊拍扁;

4、把所有材料放進鍋里，加足清水，大火煮開10分鐘后小火煮 1個半小時，放鹽調味就可以啦。

溫馨提示：

1.不喜歡花旗參味道的朋友可以不放，只放紅棗、姜片、枸杞子煲味道一樣很好，但紅棗最好先去核再煲，因為紅棗的核是上火的。

2.烏雞湯很清甜，調味就放一點鹽就可以啦;

3.煲湯要一次加足水，中途再加水的話，味道和營養都會大打折扣。

燉湯的方法很簡單，但是要燉好湯就要燉湯者的極大耐心，切勿為了早點喝到湯就減少燉湯的時間，因為減短燉湯時間會導致烏雞的味道沒有溢出來，喝起來的口感也沒有那么好。這道簡單而又營養的湯，在家里招待客人，或者給產婦進補身子，又或是飯前的開胃湯都是不錯的。