對蝦的做法大全

對蝦是屬于蝦類的食物，只要是使用蝦制作出來的食物食用都是可以有效的補充身體所需要的鈣元素。不同的就是為了滿足更多人的需求創新出各種蝦的做法，不過就是因為這樣人們在長時間去食用同種食物都不會覺得厭，還可以有效的吸收它里面所含有的營養價值。從而學會食物的做法也是很關鍵的。

不同食物的做法不同，也就意味著出來的成品營養價值也是會發生一定的變化，因為在制作的過程中會添加一些食物的。這樣在食用成品的時候里面就會含有這些添加食物的營養價值。那么對蝦的做法有哪些呢?

油燜大蝦

材料:海蝦1斤，姜絲一小把(宜多不宜少)，白糖2大匙，鹽1小匙，番茄醬2大匙，橄欖油普通炒菜用量

做法

1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗凈，并將水瀝干。2、姜切絲，備用。3、熱鍋涼油，待油八成熱放入姜絲煸炒，爆出香味后倒入大蝦煸炒，蝦變紅后加入鹽和糖繼續煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然后倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。

小訣竅

1、蝦的水分一定要瀝干，因為在煸炒時放過鹽后蝦會出一些水，如果之前不瀝干炒出的菜品就會很水。

2、姜絲可以稍微多放一些，即可以去除蝦的腥氣，也可以平衡蝦的寒氣。

清蒸大蝦

補腎壯陽，益脾胃，色澤鮮艷，清鮮可口，是懷孕初期婦女的理想菜肴。

主料：大蝦500克，香油，料酒，醬油，味精，醋，湯，蔥，姜，花椒各適量。

做法

1、大蝦洗凈。2、將大蝦剁去腳、須，摘除沙袋、沙線和蝦腦，切成四段。3、蔥切條，姜一半切片，一半切末。將大蝦擺入盤內，加入料酒、味精、蔥條、姜片、花椒和湯，上籠蒸10分鐘左右，取出。揀去蔥、姜、花椒裝盤，用醋、醬油、姜末和香油對成汁，供蘸食。

紅燒大蝦

材料：大蝦1斤，生抽2大匙，白糖1大匙，去皮蒜4瓣，水適量

做法

1.蝦洗干凈后，剪去蝦槍，瀝水待用。

2.鍋中入油，4分熱后入大蒜瓣爆鍋，至蒜瓣金黃色，倒入大蝦爆炒半分鐘，倒入生抽、白糖，炒勻后，倒入沒及一半蝦身的水，蓋蓋煮開后，再煮兩分鐘即可。

小訣竅

1、挑選蝦的辦法：鮮蝦色青白，外皮光亮，蝦殼堅硬，眼睛外凸，蝦須硬挺.蝦身完整，肉質堅實，味道腥鮮。千萬不可購買掉頭、缺尾、脫皮、體色發紅，有異味的蝦。那樣的蝦已經不新鮮了。如果買到，也只適合炸制。2、老抽顏色太深，不建議用。3、生抽已經有咸味，無需放鹽。4、糖要多放點，下味重點才好吃。5、烹制這道菜，我不喜歡放姜，感覺姜的味道與蝦的味道不相配。

上面介紹了三種制作對蝦的方法，不同的制作方法呈出來的食物不管是外觀還是里面多含有的營養價值都是會發生變化的，不過只有食用不同營養營養價值的食物才能夠讓我們的營養得到平衡。所以正確的掌握好對蝦的各種做法，這樣在需要的時候就可以食用了。